La Cocina de Adita: GALLETAS Y PASTAS

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Ricas galletas, mas sencillas imposibles, de las galletas que en casa te las van a pedir mucho, puedes hacerla crema con una bolsa de flamin.

Ingredientes
2 paquete y medio, de galletas hojaldradas
Para la crema de relleno
½ l. de leche
4 yemas
130 gr de azúcar
50 gr de maicena (harina de maíz)
1 cucharadas de aroma de vainilla
Para rebozar
2 huevos
200 ml de leche templada
Azúcar para rebozar, con canela molida
Aceite para freír

Medimos la leche, pesamos el azúcar y la maicena.

Mezclamos todo junto, con unas varillas, sin formar mucha espuma.

Echamos la cucharada de vainilla, y con unas varilla, mezclamos todo, para que no queden grumos.

Llevamos a fuego suave, y sin parar de mover con las varillas, para que no se pegue, lo mejor es hacerlo en un cazo de acero, en unos cinco minutos nos va a espesar.

Aquí se ve como ya esta espeso, pero una vez que se enfrié, se va espesar mas.

La echamos en un recipiente y en cuanto se enfrié, tapamos con un papel film para que no haga costra, y llevamos a la nevera, yo suelo hacer la crema y la dejo varias horas en la nevera, aunque se puede hacer el día anterior, bien tapada.

Cubrimos una galleta, con crema al aroma de vainilla.

Tapamos con otra, presionando un poco pero con cuidado, de que no se parta, para que la crema se reparta por toda la galleta por igual.

Mojamos las galletas rellenas, unos segundos en la leche templada, y las pasamos por el huevo batido.

Ponemos en una sartén, aceite limpio, yo le pongo de oliva suave, las freímos a temperatura media alta, por los dos lados en unos segundos se fríen, con un plato al lado, con papel de cocina, para cuando estén fritas dejarla sobre el papel, y que absorba el aceite sobrante.

Preparamos en un plato, azúcar con canela, para cuando pierdan un poco de calor, rebozar las galletas.

Son unas galletas, sencillas de hacer, se puede hacer la crema, con sobres de flan, de los que solo tienes que añadir leche, y si quieres lo puedes enriquecer, con un par de yemas, a mi me gusta mas con la crema casera.

Duran varios días, en la nevera jugosas, y para tomarlas con un café, o con una leche merengada, ideales.

Unas galletas, que no llevan trabajo, y que vais hacer mas de una vez.

Espero que os gusten, besos

Adita

Unas galletas muy ricas, bonitas, quedan de lujo para regalar, hay personas que les da pena comerla y se las guardan¡¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTE
350 g. de harina
150 gr de mantequilla
150 gr. Azúcar glass
1 huevo
1 cucharada de leche
2 cucharadas de cacao puro
Una pizca de sal
Aroma, le puse de avellanas 8 gotas

Batir el azúcar con la mantequilla, hasta que este blanquecina, añadimos el huevo batido ligeramente, una vez que este integrado el huevo, añadimos la leche con el cacao y el aroma de avellanas.

Añadimos la harina, mezclamos bien sobre la mesa, hacemos un rulo y con papel film, la dejamos en la nevera que repose ½ hora.

Marcamos las galletas con cortadores, y llevamos al horno precalentado a 170º, y en unos 12 minutos están cocidas.

Para hacer las rosas de fondant, estiramos con el rodillo el fondant, los aros de los laterales del rodillo, nos valen para el grueso, que queremos dejar el fondant.
Cortamos con unos aros pequeños, para los primeros pétalos, con una bola de la esteca, la dejamos mas fina por los bordes, sobre unas planchas que venden, que se hunden un poco, cuando le damos forma al fondant.

Con un circulo pequeño, lo enrollamos para que nos sirva de capullo.

Ponemos un poco de glaseado, para pegar los pétalos de fondant.

Y le vamos añadiendo pétalos, dándoles forma a los bordes.

Hay una especie de tejas, que sirven para dar formas a las hojas, o dejar las rosas o mariposas, se dejan secar un poco, para poder pintarlas, o pegarlas al trabajo que estemos haciendo.

Con fondant verde, cortamos las hojas con los cortadores, y ya nos quedan con los nervios marcados.

Como para estas galletas, he usado muchos colores, para que no se sequen, mientras los trabajos los tapo con unos vasos de plástico, los transparentes son mejores, se ven los colores.

Los cortadores no son caros, y los podemos usar para muchas cosas, incluso con verduras, para decorar platos.

La galleta la cubrimos, con una capa fina de fondant, la cortamos con el mismo cortador de las galletas.

El nombre en algunas, le he marcado haciendo una etiqueta pequeña, que son esas blancas que se ven en la mantita del muñeco.

Y estas llevan el nombre, marcado en el fondant que cubre la galleta.

Son para el cumpleaños de mi nieta Ana, cumple 9 años, para que las lleve al colegio y las reparta.

Como ya os he dicho, me gusta hacer galletas, pero me gusta hacerlas distintas.

Les he puesto unas etiquetas, las he hecho yo y cortado con una troqueladora, han quedado muy bonitas.

Espero que os guste besos

Adita

INGREDIENTES
250 gr de mantequilla, en pomada
250 gr de azúcar glass
650 gr de harina
1 huevo grade
3 cucharadas de leche
Unas gotas de aroma a estas les puse de vainilla 10 gotas
Fondant blanco
Fotos impresas en papel de azúcar

Pesar y tamizar la harina, reservar.

Tamizamos el azúcar glass y pesamos la mantequilla.

Batir un poco los 250 gr de mantequilla en pomada, los 250 gr de azúcar glass, se la añadimos poco a poco y batimos hasta que este espumosa y blanquecina.
Batimos un poco el huevo, junto con una cucharadita de concentrado de vainilla, si el aroma es mas suave le añadimos una cucharada y las 3 cucharadas de leche, batimos un poco para que se integre bien.

Incorporamos la harina tamizada y dejamos que se integre bien todo, llevamos al frigorífico ½ hora envuelta en papel film.

Extendemos la masa sobre dos papeles vegetal, entre dos listones de madera, que nos van a servir de tope, para que todas salgan del mismo grueso, también le podemos poner los aros al rodillo, que nos van hacer el mismo efecto, que los listones de madera Los listones de madera, tienen distinta altura, a mi es lo que mas me gusta y para el fondant uso los aros en el rodillo Llevamos al horno, precalentado a 180º C y en unos 8 minutos se nos cuecen, depende de los hornos, en cuanto veáis los bordes doraros, la sacáis dejáis unos minutos en la bandeja y después sobre una rejilla para que se enfríen

Llevan una capa de fondant blanco, cortada con el mismo marcador de las galletas, pegada a la galleta y encima la foto en papel de azúcar.
Las fotos, viene impresas en laminas, las he cortado con una tijera de picos y pegadas van con glasé, solo unos puntos en los laterales y uno en el centro, para que la lamina de azúcar no se humedezca.
Quedan muy bonitas, al poder poner el dibujo o foto que tu quieras.
Estas son, para celebrar los tres añitos de Gloria y Vera, dos mellizas preciosas.