INGREDIENTES
2 patatas grandes
2 tomates colorados y duros
2 huevos duros
½ pimiento verde italiano
50 gr de cebolla
Bonito en aceite  (opcional)
Aceitunas verdes (opcional)
3 cucharadas de aceite
1 de vinagres
Sal


Cocemos las patatas en rodajas,  un poco gruesas con agua y sal, o cocerlas con  piel, pelarlas y cortarlas una vez cocidas.
Cocemos huevos.
Cortamos la cebolla y el  pimiento verde en juliana.
Estos son tomates rosas,  son  feos, pero para mi  de los más ricos, este pesaba

 800 gr.
Escurrimos las patatas una vez cocidas, dejamos enfriar un poco y se las añadimos al bol, con los pimientos y la cebolla, los tomates los cortamos en rodajas.


Les añadimos bonito en aceite, aceitunas y los huevos cocidos.
Un medida buena de aliñar,  es tres por uno, tres de aceite, por una de vinagre, y un poco de sal.
Ponemos un aro, para emplatar individualmente.
Al quitar el aro, nos queda el bouquet.


Rica y refrescante, aunque a mi me gusta también en invierno, espero que os guste, besos
Adita .

Una ensalada muy completa,  para casi plato único, es sencilla y esta deliciosa.


Ingredientes
Lechuga de trocadero
Cebolleta
Tomate rosa
Aguacate
Pimientos del piquillo
Lacón
Langostinos cocidos
Remolacha aliñada
Aceite
Vinagre
Sal
Mayonesa
Pimentón de la Vera


Lavar las hojas de lechuga, centrifugar para quitarles el agua, enrollamos varias hojas juntas, las cortamos en juliana un poco grande.
Preparamos la vinagreta, cortamos la cebolla pequeñita, secamos los pimientos del piquillo, les quitamos las semillas que puedan tener,  y los cortamos pequeñitos, vamos echando lo que vamos cortando a un bol.
Los tomates rosas son los mas ricos que hay, (hoy en día) lo cortamos en cuadraditos pequeños, (concassé) y echamos al bol, aliñamos con sal, vinagre y aceite, ponemos 3 de aceite por 1 de vinagre, reservamos.
Cortamos el aguacate en cuadraditos pequeños, se lo echamos al bol, mezclamos bien todo junto, con el vinagre el aguacate ya no se pone negro.


Cortamos ½ tomate, en medias lunas finitas.
Colocamos las medias lunas de tomate,  alrededor de un aro, echamos en el centro, la lechuga en juliana.
Apretamos con una cuchara la lechuga.
Al  lacón,  le damos un golpe de micro, solo para templarlo, echamos un poco de aceite por encima, y espolvoreamos con pimentón,
Colocamos el lacón, sobre la ensalada, con unas flores de remolacha aliñada encima, los langostinos se los ponemos alrededor de la ensalada, con unas manchas de mayonesa, y a comer.



Muy rica, espero que os guste, besos
Adita

Una ensalada de lujo, bonita, rica, muy completa, de las ensaladas que quedas como una reina, seguro que te la van a pedir mucho en casa.


Ingredientes
1 lechuga de roble
Lonchas  de queso,
Lonchas de jamón york
Langostinos
Vinagre de Módena
Aceite de oliva
Aguacate
Tomate rosa
Cebolletas rojas
Sal
Esta verdura es de Gold Gourmet


La lechuga me la dieron con raíces, la deje en un bol con agua, y se puso muy bonita, se abrieron mas las hojas, aunque es fácil abrirlas un poco después de lavarla.
Una vez cortada las raíces, lavar bajo el grifo con delicadeza, para que no se desprendan las hojas, lavar varias veces, centrifugar  muy suave para quítate el agua, cortar el tronco a ras de las hojas, quitar las hojas feas de la parte de fuera, dejar en una fuente redonda, de unos 6 centímetros de profundidad, abriendo un poco mas las hojas con cuidado, al estar plano el tronco, se mantiene derecho sin problemas, es la fuente que la vamos a servir.

Picar muy menudo la cebolleta, el tomate y el aguacate, aliñamos el picadillo con sal, vinagre y aceite.


Salamos un poco las hojas, y pulverizamos un poco con el vinagre y el aceite , con la manos abrimos un poco las hojas, para que entre el aceite y el vinagre  al igual que la sal.
 Con una cuchara, le vamos echamos entre las hojas, un poco del picadillo de tomate, con la cebolleta y el aguacate.

Con el jamón si son muy anchas las lochas, la  partimos al medio, y las enrollamos en forma de flor,  metemos entre las hojas, con las lonchas de queso hacemos lo mismo, y terminamos decorando en el centro con los langostinos.

Para servir hay que cortan con un cuchillo, no hay qué olvidar que la lechuga esta entera.


Una ensalada, que parece un centro de flores, pero que esta muy buena, y que si la probáis la vais hacer muchas veces.


Espero que os guste como gusta en mi casa, que se ha quedado como la preferida, besos
Adita

INGREDIENTES
1 paquete de remolacha cocida
½ cebolla
6 cucharadas de aceite de oliva
4 vinagre
1 cucharadita de sal

Sencilla, deliciosa, un entrante estupendo y sano.


INGREDIENTES
Lechuga
Manzana
Nueces
Pasas
Piña
Salsa
1 yogur griego
3 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de módena
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de miel

Sencilla y clasica en la cocina, pero una de las ensaladas mas ricas que hay.

INGREDIENTES
Patatas.
Zanahorias.
Bonito en  escabeche 
Bonito en aceite
Pimientos en conserva morrones.
Aceitunas
Guisantes en conserva.
Huevos duros.
Mayonesa.




Picamos pimientos morrones de lata,  ponemos a escurrir guisantes  también de lata y aceitunas.
Les añadimos mayonesa y mezclamos, a mi me gusta la mayonesa casera.



Puedes ponerle pepinillos en vinagre, gambas cocidas..... lo que mas te guste.
Adita

Sencilla, refrescante, ideal para acompañar con lo que quieras.


Ingredientes
1 bolsa de hojas, para ensaladas  variadas.
Tomates cherry de choclares.
Cebolleta blanca.
Aceite de oliva.
Vinagre de jerez.
Sal.
Para decorar, reducciones,  yogur, y remolacha.


Lavamos las hojas de hojas y centrifugamos, para que no tenga agua.
Lavamos los tomates.
Aliñamos la ensalada, echamos en un bol, sal, aceite, vinagre, y emulsionamos, la medida de la vinagreta es  3 de aceite, 1 de vinagre, es la medida ideal, pero va en gustos, si te gusta mas o menos fuerte.


La remolacha la cortamos, con los cortadores  de decorar con fondant.
Decora con las cucharillas, como mas te guste.


Una ensalada sencilla y buena, para tomar sola o acompañada, con un conejo al ajillo va de miedo.


Espero que te guste, besos
Adita

INGREDIENTES
1 lechuga de trocadero
6 tomates azules
1 aguacate
1 rodaja de piña
1 cebolleta roja
2 rebanadas de pan de molde
PARA LA VINAGRETA
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de jerez
sal

Ideal,  para todos los días del año, estos días de calor es lo que mas apetece, una maravillosa combinacion.


INGREDIENTES
1 bolsa de hojas, para ensaladas  variadas
2 naranja
½ cebolleta morada
50 gr de piñones
2 cucharadas de zumo de naranja
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadas de vinagre balsámico de módena
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de miel
Un poco de sal

Sencilla y sin complicaciones, una ensalada que vas a repetir, esta deliciosa.


Ingredientes
Un surtido de hojas de hortalizas.
1 lata de berberechos al natural.
Aceite de oliva.
Vinagre de módena.
Sal
1 pepino.
Pan de molde.
Reducción de vinagre de manzana, de frambuesas y de módena.



Preparamos un surtido de hortalizas,  que lavamos y centrifugamos para quitarles el agua.
Freímos unos picatoste de pan de molde, y dejamos escurrir el aceite sobre papel de cocina.
Lavamos  1 pepino, y con este artilugio vamos hacer una espiral, le clavamos en el centro y vamos girando,  se va cortando en espiral.



Aliñamos las hortalizas, con un poco de sal, vinagre y aceite.
Ponemos un aro en el plato, y alrededor la espiral de pepino.
Echamos la ensalada dentro del aro, y apretamos un poco.
Abrimos la lata de berberechos, los echamos en un bol y le ponemos unas gotas de vinagre de módena.
Ponemos encima de la ensalada los berberechos, y quitamos con cuidado el aro.



Trazamos unas líneas, con la reducción de los vinagres de módena, de manzana y de frambuesas.


Ponemos unos picatoste encima, y a la mesa, espero que os guste besos
Adita