Sencillos, deliciosos, ideales con las cerezas del Valle del Jerte, si los hacer no tardes en hacer las fotos, o te encuentras la bandeja limpia.



INGREDIENTES
Tartaletas pequeñas
300 cerezas, variedad Navalinda o Ambrunés
50 ml de licor de cerezas Kirsch
100 gr de azúcar
PARA LA CREMA DE VAINILLA
300 ml de leche
25 gr de maicena
25 gr de mantequilla (Opcional)
2 yemas


Separamos un poco de leche,  desleír la maicena en ella, para que no queden grumos.
La vaina de vainilla, la abrimos al medio y sacamos las semillas, echamos vaina y semillas a la leche y llevamos al fuego cuando rompa a hervir retiramos y dejamos emulsionar.
En un bol, ponemos las yemas con el azúcar, removemos para que se integren bien.
La leche ya estará templada, la colamos y la vamos añadimos la maicena disuelta en la leche.
Llevamos al fuego, y sin dejar de remover, hasta que espese un poco, retiramos del fuego.


Le vamos añadiendo las yemas con el azúcar, sin parar de remover, para que no cuajen y volvemos a poner al fuego, hasta que están lo suficiente espesas, pero cuidado que se pegan muy fácilmente.
Le añadimos fuera del fuego la mantequilla,  es opcional, le va a dar cremosidad a la crema, reservamos tapada con un film para que no se seque.


Las cerezas mejores, son la Ambrunés (picota, sin rabo)  para mi la mas rica era la mollar, que ya no la comercializan, porque no tiene mercado, era una cereza de rabo largo, pálida, pero muy dulce.
Ponemos en una sartén, las cerezas sin hueso y partidas por la mitad, con el azúcar y el kirsch.
Sacamos las cerezas a los 4 minutos, y dejamos reduciendo el almíbar que nos ha quedado.


Echamos el almíbar a la crema,  removemos para que se integre todo y no queden grumos.
Rellenamos las tartaletas con la crema,  son unas tartaletas de un bocado.
Les ponemos encima las cerezas, que sacamos del almíbar, tiene un intenso sabor a cerezas estas tartaletas.


Recordar que las mejores cerezas son, las del Valle del Jerte con denominación de origen, espero que os gusten, besos.
Adita

Unas galletas muy ricas, bonitas, quedan de lujo para regalar, hay personas que les da pena comerla y se las guardan¡¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTE
350 g. de harina
150 gr de mantequilla
150 gr. Azúcar glass
1 huevo
1 cucharada de leche
2 cucharadas de cacao puro
Una pizca de sal
Aroma, le puse de avellanas 8 gotas

Sencilla, exquisita, una ensalada y una comida completa, seguro que te va a gustar¡¡¡


INGREDIENTES
1 berenjena grande
200 gr de carne picada.
150 gr de cebolla.
150 gr de pimientos verdes.
2 cucharadas de tomate frito
100 gr queso mozzarella o 4 quesos rallados


Partimos la berenjena por la mitad, y la hacemos unos corte cruzados, salamos un poco.
Llevamos al horno a 180º para que se asen, los cortes y la sal van ayudar, a que se asen antes.
Mientras preparamos el relleno, ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén,  salteamos la carne, cuando esté toda salteada, retiramos del fuego y reservamos.


Cortamos la cebolla y los pimientos, finos y muy pequeños.
En el mismo aceite que hemos salteado la carne,  pochamos la cebolla y los pimientos, salamos un poco y así se pochan antes,  los tenemos que remover de vez en cuando, porque al tener poco aceite, se nos puede quemar mas, por unos lados  que otros.
Cuando esté asada la berenjena,  las sacamos del horno, con la ayuda de unas cucharillas,  sacamos la carne, con cuidado de no estropear la carcasa, la picamos, para que queden trozos pequeños.
Echamos la berenjena  cortada, a la sartén con los pimientos y la cebolla, rehogamos todo junto.


Añadimos la carne picada, que teníamos reservada, removemos para que se mezclen bien los sabores, echamos el tomate frito,  rehogamos todo uno minutos y probamos de sal, rellenamos las carcasas de las berenjenas.


Cuando estén rellenas, echamos, una buena capa de queso rallado por encima.
Llevamos al horno, a 180º hasta que se funda el queso y nos quede doradito.


Quedan para chuparse los dedos, con media berenjena y una ensalada una comida muy completa.


Espero que os gusten, besos
Adita

Muy sencillos, se preparan muy rápidos y sin complicaciones, estos son ideales para servir entre la comida y los postres, así se prepara el paladar para saborear los postres.


INGREDIENTES
200 gr de chocolate
100 gr de mi-cuit de oca
2 cucharaditas de Pedro Ximenez
1 cucharada de gelatina de vino tinto
Sal
Pistachos para decorar

Muy rápido de preparar, esta exquisito, con una cerveza muy fria y buena compañía¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES
1 paquete de pasta brick
Mantequilla liquida
Tomate rosa
Queso rallado mozzarella
Jamón serrano, cortado ultra fino

Un arroz sencillo, sin complicaciones, muy sabroso, seguro que te encanta¡¡

INGREDIENTES
30 g de cebolla
1 diente de ajo
Una rama de perejil
1 tomate maduro
1 pimiento verde
100 ml de aceite de oliva.
250 g de gambas
250 g de chirlas o almejas
250 g de magro de cerdo (opcional)
125 g de guisantes
125 g de pimientos morrones de lata
1 pastilla de caldo concentrado de pollo
Perejil
Azafrán
250 g de arroz

Lavamos las chirlas o almejas, dejándolas media hora con agua y sal, para que suerte toda la arena.
Rallamos el tomate y lo ponemos a freír, con una cucharada de aceite.
Cortamos la cebolla, freímos un poco con el resto del aceite.
Añadimos el pimiento y lo doramos con la cebolla, cuando este dorado el pimiento añadimos las chirlas.


Cuando estén abiertas las chirlas, añadimos las gambas y rehogamos.
Añadimos el arroz y rehogamos.
Si la queremos hacer mixta, rehogamos el magro y se lo añadimos (aunque sin el magro y solo las gambas y las chirlas o almejas esta estupenda.
Añadimos el tomate frito, que serán un par de cucharadas.
Machacamos el ajo y el perejil.
Añadir la pastilla de caldo un poco deshecha, y el azafrán.
Ponemos a cocer añadiendo, 1/2 de agua caliente sal no necesita, ya tiene la del caldo y le echamos los guisantes.
Se cuece en unos 18 minutos, y los cinco últimos  se terminan en el horno,  a 180º y dejamos otros 5 mas con el horno apagado.


Lavamos las algas, en un colador  bajo el grifo, las secamos con papel de cocina.
Hay que taparlas cuando se fríen, porque salpica mucho aceite, pero en la freidora se fríen muy bien, enseguida se  quedan crujientes.
Las emplatamos con un aro y ponemos encina los crujientes de lechugas de mar.


Estas muy buenos y con el arroz exquisitas, con sabor a mar espero que os guste besos
Adita

Una sencilla tapa, tontorrona, de las que se hace en un pis pas, de las que te dejan el plato limpio, pero que rica esta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


Ingredientes
Chistorra.
Patatas.
Aceite.


Cortamos unas patatas acanaladas, y  gruesas.
Las cocemos en aceite a muy baja temperatura.
Sacamos el cestillo del aceite, subimos la temperatura del aceite al máximo, cuando este caliente el aceite,  introducimos las patatas y sacamos, dejamos que vuelva el aceite al máximo,  y volvemos a meter las patatas lo hacemos varias veces, hasta que las patatas se doren.
Así vamos a tener unas patatas suflé,  cocidas  por dentro y crujientes por fuera.
Hacemos la chistorra a la plancha,  y presentamos intercalando patatas y chistorra, una tapa que no queda nada en el plato, que se agota rápido.


Espero que os guste besos.
Adita

Picamos con cuchillo ajos muy pequeños, mezclamos la mantequilla en pomada los ajos, podemos hacer mas cantidad, y guardar en el frigorífico.


Están muy ricos y sirven para acompañar muchas cosas espero que os gusten besos.
Adita

Una de las tartas mas sencillas que hay, es jugosa, deliciosa por el sabor a piña, se prepara muy rápido, no da pereza entrar en la cocina, y se triunfa con ella.


INGREDIENTES
3 huevos
100 g de harina
3 cucharadas colmadas de azúcar
½ sobre de levadura royal (8 g)
Una pizca de sal
3 cucharadas de jugo de piña ( aplastando unos trozos de piña sobre  un colador sacamos el jugo)
Piña y unas guindas
50 g de azúcar para el caramelo
1 cucharadita de las de café de limón
Se puede hacer con piña en conserva, y el almíbar hacelo con un poco de jugo de la lata.