Judías carillas con costillas y chorizo ( en mi pueblo chiches)


Una de las legumbres mas económicas, una judía, suave, sencilla, en mi pueblo se sembraban mucho, a mi era la legumbre que mas me gustaba, cuando era pequeña, ya ha llovido¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ tiene muchos nombres, en mi pueblo siempre la han llamado chiches, y para mi siempre serán chiches, espero que te gusten.

Ingredientes
300 g de carillas.
300 de costillas adobadas.
1 chorizo.
1 hoja de laurel.
½ cabeza de ajos.
50 g de cebolla rallada.
100 g de tomate frito.


Dejamos en remojo las carillas, quitamos el agua del remojo, las aclaramos con otro agua, las echamos en la olla con media cabeza de ajos y una  hoja de laurel, las cocemos con agua fría, cuando estén cocidas retiramos del fuego, le quitamos la media cabeza de ajos y la hoja de laurel.
Cocemos el chorizo y reservamos, cocemos las costillas con muy poquita agua, cociendo a parte el chorizo y las costillas, le quitamos mucha grasa.
Echamos un poco de aceite en una sartén, rallamos la cebolla y la doramos un poco, cortamos el chorizo en rodajas y se lo añadimos a las cebolla.
Echamos a la sartén el tomate frito, rehogamos todo junto un poco.
Mezclamos la carillas, con las costilla y el refrito con el chorizo y el tomate, probamos de sal y dejamos cocer unos minutos.



Una comida para plato único, un postre y a correr, quedan muy ricas y suaves, a mi de pequeña en mi pueblo, era la legumbre que mas me gustaba.
Un plato sencillo, económico, espero que os guste, besos.
Adita

2 Comentarios

  1. Un maravilloso plato de cuchara, me encantan estos platos de legumbre tan de la tierra!
    Besos y feliz semana!
    Palmira

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  2. Holaaa!! Adita un delicioso plato de cuchara que me encanta y que bien viene ahora con el fresco.
    Besos.

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