Gambones envueltos en pasta brick, con verduras en tempura



Un entrante de lujo, rico y sabroso, sin complicaciones a la hora de prepararlos, se hacen muy rápido te van a encantar.

Ingredientes
Gambones o langostinos.
Hojas de pasta brick.
Berenjena.
Calabacín.
Harina para hacer tempura.
Salsa de queso roquefort. Ver La Receta
Tomate frito
Mayonesa.
Orégano
Tomillo.
Cebollino
1 huevo batido.
Aceite para freír.


Pelamos los langostinos o gambones, en este caso son gambones.
La pasta brick, la compre en rollo, cortamos unos cuadrados.
Ponemos en medio de un cuadrado, una hoja de perejil, cilantro, albahaca, la que tengáis en casa.
Colocamos encima el gambón y enrollamos, el borde  le ponemos un poco de huevo batido para sellarlo.


Preparamos las salsas, en un bol ponemos el tomate frito, si es casero mas rico, le añadimos un poco de tomillo fresco, muy poquito.
Le echamos un poco de orégano, y sal, si el tomate es ácido le ponemos un poquito de azúcar, llevamos al micro y que de un hervor.
Picamos muy menudo, un poco de cebollino fresco, el seco para esta salsa no vale.
Añadimos a la mayonesa el cebollino picado, removemos para que se integre bien, guardamos en el frigorífico, hasta la hora de servir.


Pelamos la berenjena y el calabacín, lo cortamos en bastoncitos.
Salamos y los mezclamos bien.
Preparamos la tempura, yo cuando no tengo de esta harina de tempura, que es japonesa, hago yo la mezcla con harina de trigo, maicena y levadura química. 
A esta harina, solo le añadido agua de la nevera,  que le he puesto unos cubitos de hielo, para que este helada, removemos hasta que no quede ningún grumo, nos tiene que quedar como una papilla ligera.


Echamos aceite en un cazo, en el cazo con menos aceite, nos sube el nivel mas alto, y así bailan mas los fritos.
Cuando este caliente el aceite, a temperatura media, le vamos friendo los gambones, echando dos o tres de cada vez, para el aceite mantenga la temperatura.
Cuando este doraditos, los sacamos y dejamos sobre papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
En el mismo aceite, vamos friendo lo palitos de verduras. 
Los pasamos por la papilla de tempura, y cuando estén fritos los dejamos también sobre papel de cocina.



Quedan muy crujientes, es un placer el degustarlo, de los entrantes que se triunfa en la mesa, espero que os gusten, besos
Adita

13 Comentarios

  1. Fantasticos aperitivos estos que has realizado en el que se ve perfectamente lo bien que ha subido y el crujir de estos fritos es sinonimo de triunfo seguro. Besos de la Cocina del Titi.

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  2. Qué pasada de aperitivo nos ha montado! Impresionante y super sabroso!
    Besos,
    Palmira

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  3. Una delicia!! Para disfrutar en la mesa.
    Un abrazo
    Clara

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  4. Un aperitivo muy rico el toque crujiente de la pasta brick queda muy rico y el interior jugoso.
    Besos.

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  5. Que ricos!!! Justo es la hora de empezar un picoteo y este me vendría de perlas. Besos!!

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  6. Adita. que delicia de aperitivo, un vicio de picar y no parar

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  7. Qué ricos, tan crujientes y llenos de sabor!!

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  8. un aperitivo de lujo , me ha encantado , me apunto la receta , besitos

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  9. Si que es un aperitivo de lujo, veo que tengo mucho que probar, mucho que cocinar. Me encanta la propuesta.

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  10. No me extraña que triunfes con este plato, te ha quedado Espectacular. Besos.

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  11. Me gusta mucho esta sugerencia, otra forma diferente de comer marisco y muy sabrosa por cierto, un beset Adita

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  12. Un aperitivo de lujo, a mi me encanta la versatilidad de la pasta brick y el toque crujiente que aporta. Un abrazo

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