Endivias con salpicon



INGREDIENTE
1 endivia roja
1 endivia verde
2 huevos duros
50 gr bacalao ahumado
50 gr de salmón ahumado
100 gr tomate rosa
6 palitos de cangrejos
½ aguacate
25 gr de cebolleta
Unas gotas de limón
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de ketchup


Cocemos los huevos, con un chorro de vinagre, o un poco de sal, así no se nos rompen al cocer, aquí hay 4 pero son 2 los que vamos a usar, los otros son para otro plato.
Cortamos el bacalao en trozos pequeños, el tomate lo pelamos, y cortamos en cuadraditos pequeños, vamos echándole en un bol.
Cortamos los palitos de cangrejos, en rodajas finas.
Los huevos, los cortamos en cuadraditos pequeños, con el cortador de laminas de huevos, si los cortamos primero en una dirección, y después en otra, tenemos los cuadraditos muy bien cortados, se los añadimos al bol, y mezclamos.


Cortamos, el medio aguacate en trozos pequeños, y lo echamos al bol, con unas gotas de limón, para que se ponga negro.
Rallamos la cebolleta.
Le echamos la mayonesa, y  la cucharadita de ketchup, removemos todo bien.
Limpiamos las hojas de endivia, desechamos las primeras y después con un paño húmedo las vamos limpiando una por una.


Rellenamos las hoja de endivia, y colocamos una tira de salmón ahumado encima.



Un entrante, sencillo, rico y refrescantes, muy facil de preparar, espero que os guste, besos
Adita

2 Comentarios

  1. Que rico el salpicon, me gusta la idea de servirlo en endivias,queda genial,besos

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  2. Que bueno!
    Besos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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