Crema de patatas violetas



Una crema muy sencilla, sabrosa y rica, muy original por el color de las patatas,
te viste tu mesa de fiesta.

Ingredientes
800 gr de patatas violetas
3 puerros
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada colmada de mantequilla
½ litro de caldo de pollo
200 ml de crema de leche para cocinar
Dos vueltas al molinillo de pimienta negra
Cebollino,  fresco picado muy menudo, para decorar
Unas gotas de crema, para decorar
Y las flores son,  Gypsophila paniculata, para decorar


Echamos en la olla, el aceite y la mantequilla.
Los puerros los tenemos lavados, cortados solo la parte blanca, echamos a la olla y rehogamos a fuego moderado, para que se pochen y no se doren.
Las patatas violetas, son pequeñas, e irregulares, las pelamos, lavamos y troceamos.
Los puerros ya los tenemos pochado, les añadimos las patatas, rehogamos un par de minutos, pero siempre a fuego moderado, le echamos un poco de sal, y unas vueltas de pimienta con el molinillo.


Le añadimos el caldo de pollo, a mi me gusta tenerlo congelado, y si no tienes le echas del que venden, o unas pastillas de caldo concentrado de pollo desleído en agua, las ponemos a cocer, si necesita echar agua, se la añades pero con cuidado, nos tiene que quedar con poco liquido.
Una vez que estén cocidas, lo trituramos con la batidora todo, si no te queda fino lo puedes pasar con el chino, con la TH no lo necesitas, queda muy fina.
Añadimos la nata, trituramos unos segundos, para que se integre con el puré, probamos de sal, ves la textura que tiene, y si la quieres mas liquida, le puedes añadir un poco de agua.


Cortamos el cebollino muy pequeño, bien con un cuchillo muy afilado en la tabla, o con unas tijeras, le ponemos un poco por el centro, y unas gotas de nata alrededor del plato, pasamos un palillo a las gotas para que queden alargadas, y en el centro le ponemos una flores comestibles.


Queda una crema muy buena, y vistosa y original, es sencilla y se prepara pronto, espero que os guste, besos
Adita

18 Comentarios

  1. Aina nao experimentei estas batatas, mas esse creme ficou com uma cor deliciosa, beijos

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  2. El color de esta crema es increíble, para sorprenderles a todos en casa.
    Besos y muy feliz semana,
    Palmira

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  3. Es difícil encontrar las patatas moradas pero en cuanto las encuentre , hago la receta para sorprender a mi gente

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  4. Que color mas bonito , no he probado esas patatas , estupendo besitos

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  5. Rica y muy muy vistosa, me gusta mucho esta propuesta.
    Besazos.

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  6. Una crema de patatas de lo más sorprendente ,que colorido tan maravilloso¡¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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  7. Qué preciosidad de crema, te quedó espectacular. Un beso

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  8. Linda y original. Muy colorista, y seguro que de tus manos será muy rica.
    Feliz lunes.

    Un beso.

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  9. Hola Adita, seguro que está buenísima y todos quedarán sorprendidos por el color y pensando en qué llevará la crema. Muy original, por aquí no he visto aun esas patatas, parece que siempre vamos con retraso pero en cuanto las vea las probaré. Besos.

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    Respuestas
    1. Yo las compro en http://www.goldgourmet.es/ de Madrid, me sirven la fruta, y la carne, tienen productos estupendos, de calidad y originales, venden para muchos restaurantes de estrellas Michelin¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ creo que lo que no tengan alli, no lo encuentras en ningun sitio, y hay cosas que si no tienen te las traen, la verdad que es original, queda bonita en la mesa y lo importante esta muy rica, besos

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  10. Se ve una crema con un color muy bonito y seguro que está muy rica..... Besos

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  11. Además de sana y apetecible es una crema muy original por su color, me ha encantado!
    Feliz año, un beso.

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  12. Qué color tan bonito queda, estas patatas son muy resultonas.
    La has servido de una manera muy bonita.
    Besos.

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  13. Estupenda crema con unas patatas deliciosas que decoran la mesa!! Un beso

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  14. Queda espectacular este plato, que bonito decorado y seguro que estará delicioso, nunca he cocinado con estas patatas. Besinosss

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  15. Estas patatas siempre le dan un toque espectacular a los platos!
    Feliz Año 2017 y un abrazo bien fuerte desde París!
    Palmira

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  16. Te ha quedado de lujo esta crema de patatas, además de lo rica que está.
    Besos.

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  17. Que bonita queda la crema con ese color, estas patatas violeta tienen un sabor dulzón muy bueno. Yo las utilizo para muchas cosas pero lo mejor fue la tortilla de patata que ha tenido muy buena acogida en el Blog. Te felicito. Besos.

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