Flores de sartén




Dulce tradicional de distintos lugares de España, en mi tierra Extremadura se hacen mucho, que se caracteriza por ser muy crujiente, por lo fino que es la masa, no es muy dulce, se le pueden bañar en un almimbar de miel, o espolvorear de azúcar, se preparan muy rápido, es una receta muy antigua.


Ingredientes
3 huevos
380 gr de harina, de repostería
600 ml, de leche
3 cucharadas de agua de azahar
3 cucharadas de azúcar
Aceite para freír, pude freírlas en aceite de girasol, yo le he puesto de oliva de 4º de acidez


Echamos en un bol, los huevos, el azúcar y el agua de azahar, batimos con la minipimer, unos segundos.
Tamizamos la harina.
Vamos añadiendo la harina al bol de los huevos, y con un batidor se varillas, mezclamos la harina, hasta que no queden grumos.
Las harinas no son todas iguales, nos tiene que quedar como unas natillas ligeras, puede que tengas que añadir mas harina o leche, a mi con las cantidades que os pongo me han quedado ideales,  dejamos reposar 1 hora.


La he frito en el wok,  le he puesto casi dos litro de aceite, se mete el molde en el aceite y hasta que no este muy caliente no se saca, yo en la cocina de inducción, lo he tenido en nº 7.
El molde se sacude un poco el aceite, y se mete dentro del bol, con la masa, pero no tiene que llegar al borde del molde de  la rosa, si no se queda pegado a el, y no se desprende.
Movemos el molde dentro del aceite,  y se va desprendiendo, seguimos dejándolo en el aceite, para que se mantenga caliente, la rosa cuando la veamos dorada, le damos la vuelta con una espumadera, y ya frita la dejamos sobre papel de cocina, para que escurra el aceite.
Cuando nos queda poca masa, la echamos en un bol, mas pequeño,  para que nos queden mas altas las rosas.
Quedan muy crujiente, con una masa muy fina, el aceite una vez frió, lo colamos y nos sirve para cocinar otros alimentos.
Aquí podéis ver lo fina de la masa, quedan casi transparente.


Las puedes rebozar una vez fritas en azúcar normal, o azúcar con canela, o espolvoreada con azúcar glass, también le puedes meter en un almíbar, hecho con 200gr de miel 100 gr de azúcar, y 100 gr de agua cuando rompa a hervir y se disuelva el azúcar y la miel retiramos del fuego, pasamos las rosas en este almíbar, pero meter y sacar, las dejamos escurrir en una rejilla .
A mi me encantan sin nada, o con azúcar glass,  te las empiezas a comer y no paras, por lo ricas que están.


Espero que os gusten, ya los dulces se suelen hacer todo el año, y no esperar a Semana Santa, como estas ricas rosas, ¿porque esperar, si nos apetecen? besos
Adita

45 Comentarios

  1. ¡Qué preciosidad de flores! Nunca he probado pero han de quedar tan crujientes además de alegrar la vista que da gusto...
    Tendré que pedir un hierro de estos a los reyes jeje
    Besos,
    Palmira

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  2. Muy rica receta me encanta, mil besos guapa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  3. Tengo que comprarme el aparatito este para freírlas, te han quedado muy bonitas.
    Besos.

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  4. Merhabalar, çok leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  5. Madre mía, te han quedado espectaculares... Yo nunca me he atrevido a hacerlas, pero las tuyas son perfectas.
    Un besote.

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  6. Son una maravilla, para presentar en una mesa riquísimas. Tengo que hacerme con el aparato........otro mas jaja
    Bss

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  7. Una receta que has explicado muy bien, hasta has sugerido qué hacer cuando queda poca preparación.
    Besos Adita, hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/11/que-tenes-que-saber-cuando-compras-una.html

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  8. Tengo ese molde en casa era de mi suegra y aun no lo he estrenado, así que ya va siendo hora, tengo unas ganas enorme de probarlas, porque a ti te han quedado geniales!!
    Un beso

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  9. Que ricas y bonitas quedan me gustan besitos

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  10. pues eso .. para que esperar ,yo me quedo con una de las de almíbar que me encantan
    besitos

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  11. Te han quedado genial Adita y como apetecen. Mmmmm... Bss.

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  12. Te han quedado unas flores para hacer con ellas un maravilloso ramo.......lo único es que se van a desaparecer pronto de mi plato!!!!
    Muy,muy ricas........y perfectas
    Feliz semana y muchos besitos!!!!

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  13. Muy ricas, a mí me encantan con miel....... Te han quedado estupendas...... Besos

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  14. Te quedaron preciosas :) yo siempre digo que me comprare un molde para hacerlas pero nunca lo hago... Bss

    recetas de una gatita enamorada

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  15. De 10 Adita, la verdad que siempre me han llamado mucho la atención, nunca las hice pero les tengo muchas ganas ,me tendré que hacer con un hierro de la forma, me guardo tu receta,besitos

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  16. Quedan preciosas , un plato muy vistoso para invitar a un café .. Besis

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  17. Es verdad, que siempre esperamos y de vez en cuando hacer estos dulces alegran la vista y el paladar. Yo las baño en miel , pero sin duda las tuyas están muy ricas!!un beso guapa

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  18. Adita, qué dominio tienes de la técnica. He visto este molde mil veces a la venta, siempre lo miro y me parece que tiene que ser dificilísimo hacer las flores, por eso no lo compro, pero a ti no hay nada que se te resista.

    Quiero darte un millón de gracias por avisarme el otro día de que había puesto dos veces entre los ingredientes la harina y faltaba el azúcar, tenías razón, me despisté. En la siguiente receta que puse me pasó algo parecido, se ve que últimamente estoy distraído, más de la cuenta jajaja En serio, que muchísimas gracias!!!

    Por cierto, cómo es eso de recibir el regalo de cumpleaños con tanta antelación???? Bueno, así lo disfrutas más tiempo, aunque me has dejado intrigado jajaja

    Abrazos fuertes!!

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  19. Buenos días Adita. Qué maravilla de dulce típico que has realizado, al verlas me recuerda mi niñez, pues en mi casa mi madre las hacía y según las freía, mis hermanos y yo ya estábamos picoteándolas. Te han quedado de maravilla y seguro que están para comerse más de una. Muchas gracias por compartir tan buena receta con todos nosotros.
    Un beso Paco

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  20. Good Afternoon Adita, I have never seen such a pretty rose mould. These delicious little treats would be perfect with a cup of coffee. I love cinnamon and if I can find a rose mould I will certainly be enjoying them with my cup of coffee.
    Best wishes to you.
    Daphne

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  21. Te quedaron lindisimas! Tengo que conseguir un molde de esos!
    Bs!

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  22. Adita, que preciosidad de flores y que buenas que están.

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  23. Bueno mi niña, no hay quien te supere tienes unas para ponerte un piso donde quieras. Yo tengo el molde pero no me animo hacerlas porque creo que no me saldrán bien jajaaa.
    Besos guapa!!! Ahh me llevo tu receta con tu permiso..

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  24. Que ricas, nunca las hice y creo que me voy animar, tienen una pinta buenísima, besos.

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  25. Que bonitas¡¡
    Una maravilla y originales. No las había visto nunca.
    Eres una artista en la cocina, con ideas geniales a cientos.
    Mil gracias por compartir.

    Un beso.

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  26. En mi país las hacemos se llaman solteritas lo del nombre nunca
    lo he entendido pero en fin que me encantan! las cubrimos con una
    crema muy parecida a la pastelera y son riquisimas!! en cuanto las
    vi me vine corriendo por la receta.
    Besos

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  27. Una idea maravillosa para merendar este domingo,me la quedo
    Muchos besitos ¡¡¡¡

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  28. En casa les encantan, yo nunca las he hecho, tendré que comprarme el molde.
    besos,

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  29. Que buenas Adita, hace poco he estado por Extremadura y quedé con ganas de hacerlas, a ver si me animo, te han quedado chulísimas. Me quedo con las del azúcar glass. Buen domingo.

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  30. Si supieras las ganas que les tengo a las flores y lo peor es que hasta el molde tengo y no recuerdo nunca prepararlas...
    Te quedaron finas y divinas.
    Besazos.

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  31. Respuestas
    1. En las tiendas que te venden, los cortadores de reposteria, y en muchas ferreterías, que también tienen moldes para bizcochos, son baratos, besos

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  32. umm que ricos y te han quedado monisimas ;) besitos!

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  33. riquísimas , además te han quedado perfectas, yo las hago bañadas en miel, un beso guapa

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  34. muy ricas. Me encantan las flores de carnaval. Son muy típicas en mi pueblo. Besicos.

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  35. Que ricas flores, pero onde se compra el molde :(
    Besos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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    Respuestas
    1. Por internet, seguro que los encuentras, donde te vende fondant , y cortadores de galletas, y en muchas ferreterias, tambien los tienen, besos

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  36. Yo tengo un molde unos cuantos años y no me he atrevido a usarlo aún,je,je. Pero viendo lo lindas que te han quedado me voy a animar.

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  37. muy buenas! yo las he comido bañadas en miel
    besitos

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  38. Llevo viendo estas rosas por la red desde que abrí mi blog y aun no las he hecho, pero estoy deseando hacerlas para probarlas se ven tan ricas, te han quedado de lujo.
    Un besito

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  39. Te han quedado maravillosas, aquí en Galicia solemos hacerlas en carnaval, pero viendólas de nuevo me entran ganas de preparar unas cuantas, que ricassssssss

    besines

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  40. Que maravilla Adita. Llevo mucho tiempo con ganas de hacer estas flores.. En cuanto consiga el utensilio las preparo!!! Te han quedado genial, un beso

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  41. Me gustan con locura, mi madre siempre las hace para semana santa y las baña en un almibar que las hace aun mas ricas. Te han quedado genial. Bs

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  42. Que maravilla de flores, que bien quedan con este molde y seguro que están bien ricas, yo también tengo ganas de hacerlas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  43. Son riquísimas.
    Yo viví muchos años en Extremadura, y allí las hacían mucho. A ti te han quedado perfectas, ¡me encantan!.
    Besos.

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