Berberechos, con aire de limón



Muy sencillos, se preparan muy rápido, facil de hacer con ingredientes, que casi siempre se tienen en casa, te van a encantar.

Ingredientes
Berberechos, en conserva al natural.
El zumo de ½ limón.
Igual cantidad de gua, del jugo que llevan  la lata de berberechos.
Lecite (lecitina de soya)


Yo le he puesto, la lecitina de Ferran Adrià.
En un bol amplio, echamos el líquido de los berberechos, el zumo de limón y unos 2 o 3 g de Lecite (la lecitina de soya)


Si tapamos un poco, con un papel film, sin taparlo del todo, solo un poco, tiene que coger aire al batir, no nos va a salpicar, sobretodo al principio, con la batidora una vez que mezclamos todo bien, hay que subirla y batir casi en la superficie para hacer el aire.
Se queda bastante consistente, y dura bastante aire.
Ponemos unos berberechos, en unas cucharillas y cubrimos con el aire.


Están deliciosos, y si no tienes limón, le puedes poner vinagre.
Se preparan en un pis pas, y quedan bonitos y ricos como aperitivo.


Espero que os guste, besos
Adita

22 Comentarios

  1. Me han encantado, un aperitivo rico y muy nuevo para mi, la presentación me ha encantado...Besss

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  2. Espectaculaaaaaaaaaaaaaaaares no lo siguiente me ha encantado la receta ademas de facil quedas como una reina cuando tienes invitados en casa , con tu permiso tomo nota.
    Bicos mil y feliz semana wapa.

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  3. Adita estás ya como los grandes chef, que bien pintan querida, con este aperitivo se queda a la altura de los restaurantes de cinco tenedores, una buena idea. Besotesssss

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  4. Me encanta, que receta tan original y sobre todo lo vistosa que queda, a ver si encuentro la lecitina por aquí, un besazo.

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  5. Pero que original Adita!! esto queda super elegante y seguro que delicioso!! Bs.

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  6. ufff con lo que me gustan los berberechos me ha encantado esta idea que pienso hacer, así que ya te diré, un besote!!

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  7. Me parece un aperitivo delicioso y de lo más original, es ideal para sorprender en una cena, me ha encantado!! besotes

    Elena

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  8. Qué rica combinación de sabores, de lo más original la preparaciómn!UN besazo

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  9. Tambien es nueva para mi, nunca he comido los berberechos, pero se ven muy ricos!

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  10. Menudo aperitivo has hecho, como los de los grandes chefs! Me quito el sombrero ante tanta maestría!

    Un beso!
    Raquel

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  11. Mi querida Adita como ya te he dicho por facebook este aperitivo es una maravilla, y esas uñas mas maravilla aun, no me tengo que morir sin que me hagas esa preciosa manicura que te haces, aunque jamas sera lo mismo por que tu forma de uñas es preciosa, y la mias son un desastre. Mil besicos cielo

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  12. Qué original manera de presentar los berberechos con esa espuma, un sabor que combina perfectamente.
    Besos.

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  13. Que buena pinta Adita, tiene que dar un gusto muy refrescante.Bsss

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  14. wowww que idea tan estupenda!!! quedan divinos!!! menuda super chefa estás hecha! besitos

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  15. Que receta mas rica, es una delicia te felicito.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  16. Ainnnsssss Adita...!!!!
    Menuda chef estas hecha....
    Esto ya es de palabras mayores
    un aperitivo muy original y seguro que rico
    un besazo guapa!!!

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  17. Adita, no sé qué sensación debe tener uno con este aire en la boca, guau!!

    Abrazos y buen fin de semana!!!

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  18. Un aperitivo original, elegante y vistoso.
    Un beso.

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  19. Mmmm una presentación fantástica, de lo más original y llamtiva con esa espumita,besos

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  20. estupenda receta¡¡¡ me la quedo que en cuanto tenga ocasión los preparo
    besos crisylaura

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