Tarta borracha con licor de frambuesas



Sencilla y jugosa, con ese sabor al licor de frambuesas, con una nata deliciosa, que la hace que sea irresistible, ideal para celebraciones, o como no? darte un capricho¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES
125 gr. harina
125 gr. azúcar
4 huevos
50 gr mantequilla
Ralladura de limón
500 gr de crema (nata para montar)
2 sobres de estabilizantes
5 cucharadas de azúcar glass
Almíbar
150 gr de azúcar
150 ml de agua
50 ml de licor de frambuesas


Encender el horno a 170º, con una brocha untar de mantequilla el molde, y enharinar sacudiendo la harina sobrante.
En un bol echar el azúcar, los 125 gr. (5 cucharadas sopera) rallar un poco de piel de limón.
Añadir los 4 huevos.
Ponemos una cacerola al fuego, con la tercera parte o un poco menos de agua, el agua no tiene que tocar el bol, cuando cueza a fuego suave, ponemos  el bol con los huevos y el azúcar encima y empezamos a batir, pero el agua que no toque el bol nunca, batiendo así los huevos, van a subir muy rápido y aumentar tambien mucho.
Esta batido, cuando forman montañitas y no se bajan.


Añadimos el harina tamizada, al batido de huevos y azúcar, la mezclamos bien, con una espátula con movimientos envolventes.
Añadimos la mantequilla liquida pero fría, si la metemos en el microondas con cuidado unos segundos, es suficiente, para dejarla liquida sin que se separe el suero .
Echamos en el molde la masa, llevamos al horno precalentado a 170º
Se cuece en unos 30 minutos según el horno, se pincha con una aguja y si sale limpia es que esta cocido, no abras el horno antes de los 25 minutos.
Le dejamos que pierda calor y lo desmoldamos aun caliente.


Lo dejamos en una rejilla para que termine de enfriar, este bizcocho es una base muy buena para tartas o para comer solo, si te da tranquilidad para que te quede esponjoso, puede añadirle 2 cucharadita de levadura tipo royal, mezcladas con el harina, pero si bates muy bien no la necesitas.
Preparamos un almíbar, con 150 g de azúcar, y 150 ml de agua, dejamos cocer 5 minutos  a fuego suave y le añadimos 50 ml de licor de frambuesas, este licor es del Valle del Jerte.
Cortamos en tres disco, el bizcocho.
Montamos la nata, la crema tiene que estar muy fría, si el recipiente donde la vamos a montar lo tenemos metido unos minutos antes en la nevera, mejor nos montara, batimos un poco y le añadimos el estabilizante, y cuando este casi montada, le vamos añadiendo el azúcar glass.


Con una brocha de empapamos de almíbar, el primer disco de bizcocho, y  le ponemos una buena capa de nata.
Tapamos con otro disco y hacemos lo mismo, mojamos con el almíbar y ponemos la capa de nata.
Decoramos los laterales con nata, y en la parte de arriba le decoras con chocolate, guindas o lo que tengas, hay que ponerle imaginación.


Espero que os guste, es sencilla y se prepara rápido, besos
Adita

29 Comentarios

  1. Queda muy vistosa esta tarta sin ser complicada de hacer y el sabor ha de ser buenísimo.
    Besos.

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  2. Buenísima esta tarta, me apunto la receta guapísima.
    besotes desde recetasdulcesweet.

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  3. me recuerda mucho a la q hacia mi abuela por mi cumpleaños!!! y es q los ingredientes so muy parecidos. y la verdad q es sencilla de hacer y esta de lo mas rica.

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  4. Que buenisima vista tiene!! Me encanta como la decoraste, tiene que estar deliciosa!

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  5. se ve facil , y queda muy aparente .me encanta como te ha quedado
    bss

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  6. Ufffff me ha echo salivar Adita, tenia que estar de vicio¡¡, besos

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  7. Adita que bonita te ha quedado con esas guindas rojas y verdes.
    Que tengas buena semana. Besos

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  8. Ya veo que estás usando la kitchen aid, tiene que ser una gozada para montar la nata.
    Te iba a escribir hoy para darte las gracias por las fotos, pero ya que he visto esta tarta, aprovecho y desde aquí te doy las gracias, lo pasé muy bien el otro día contigo, a ver si repetimos en otro evento.
    besos,

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  9. Que delicia!!! me comeria ahora mismo un buen trozo Adita!!! Te ha quedado precioso. Bs.
    JUlia.

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  10. Que maravilla Adita!!!!!! un pedacito de esta tarta debe saber a gloria.
    Besinos

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  11. Me parece que te ha quedado genial, me gusta mucho como ha quedado el bizcocho es de 10, quiero comer un buen trozo de esta tarde ahora mismo, besitos

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  12. Adita cielo, que tarta, tan preciosa, es la tipica agradable de ver, ademas tiene que estar divina, asi de borracha con ese licor, me ha encantado, te ha quedado para el mejor de los escaparates. Mil besicos cariño

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  13. Tienes arte para hacer tartas, te ha quedado magnífica con una receta muy asequible. Besos guapa.

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  14. Que maravilla!!!
    Me encanta,tiene una pinta estupenda
    Un besazo

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  15. Que preciosa y seguro que no quedarían ni las migas.Besosss

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  16. Pero que deliciaa!!!Se me ha hecho la boca agua!!Y con el paso a paso super útil!!!!A ver si puedo hacerla un dia de estos!!Un besoo

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  17. Muy bonita que te quedo y muy buena que estaría , besitos

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  18. Preciosa tarta y riquisima debe de estar guapetona, gracias por el paso a paso, un besote.

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  19. Que pinta mas rica tiene esta tarta!!
    Estaba subiendo receta nueva en mi blog y acabo de ver la tuya... me encanta!!
    Un besito :)

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  20. Una tarta de pastelería! Siempre me impresionan tus tartas, qué arte Adi!
    Besos,
    Palmira

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  21. Hola me gustaría saber que es "estabilizante"

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    Respuestas
    1. El estabilizante es para la nata, no es gelatina, son unos polvos que con ellos la nata se mastiena perfecta, no se baja, besos

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  22. Hola me gustaría saber a que te refieres con "estabilizante", es gelatina?

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  23. Qué buena esta tarta, la repostería te queda genial!!! Seguro que está riquísima con el toquecito de licor!!! Y además es muy bonita, ideal para cualquier celebración. Besos.

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  24. Que bueno,...
    Besitos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  25. Me gustan mucho las tortas borrachas y como siempre, ademas de que se ve que es un pastel delicioso, nos pones una presentacion de lujo!
    bs!

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  26. Hola Adita; me encanta que recuperes recetas de antes, ya que tienes tantas que es imposible verlas todas. Así, poco a poco nos las vas refrescando. Esta que nos enseñas hoy , con su licor de frambuesas ,su bizcocho y su nata montada está extraordinaria. Un beso.

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