REVUELTOS DE PERRETXIKOS


INGREDIENTES
250 gr de perretxikos
2 huevos  gordos
1 manojo de espárragos trigueros
3 dientes de ajo
1 cucharadita de ajo liofilizado
Unas ramas de perejil
Crema balsámica al jerez


Limpiamos los perretxikos con un paño húmedo, los grandes los partimos con las manos.


Picamos los dientes de ajos muy menudos, ponemos una sartén al ,con dos cucharadas de aceite, los doramos un poco, echamos los perretxikos y salteamos, hasta que queden sin el agua que sueltan.



Los espárragos los cortamos las partes duras, lavamos y los llevamos unos 5 minutos al micro, tapados con papel film.

Con una cucharada de aceite saltemos los espárragos , le añadimos el ajo liofilizado y un chorretón de crema balsámica al jerez y unas escamas de sal .


Unos espárragos que esta muy buenos, con ese sabor que le da la crema balsámica al jerez .


Picamos el perejil, se lo añadimos a los huevos batidos con un poco de sal.


Echamos los huevos a la sartén de los perretxikos, y removemos para que no cuajen mucho y queden jugosos.


Con un calabacín, le he hecho unos adornos para el plato.


Nos ayudamos con un aro, para presentar el plato, un plato sencillo y rápido de preparar, y sobretodo muy bueno.



Espero que os gusten, este año han venido divinos los perretxikos, besos
Adita

12 Comentarios

  1. Hola Adita, me sonaba lo de perretxikos, pero no sabía lo que eran, un plato rico y estupendo presentado, que artista eres. Besos!!!

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  2. Adita...yo quiero un plato para comer hoy..que ricos..ummm
    saludos desde recetasdulcesweet.

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  3. Soy fan de los espárragos, este revuelto con los perretxikos junto a los espárragos me parece genial.
    Besos.

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  4. Todo lo que sea verdura me encanta, así que este plato es del todo estupendo para mi. Bs.
    Julia.

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  5. Esto lo hago en casa y me hacen la ola, que rico es por dios!, asi me vendrian a comer todos! me encanta !

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  6. Esto no se lo salta un galgo, que rico.
    Besos. Lola

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  7. Que rico a mi me gusta mucho besitos

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  8. No sabía que eran setasss, k ricooo, por cierto me ha parecido muy tentador los esparragos echos así, sin duda tengo que probarlos besitos

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  9. Me gustan mucho los revueltos y también los espárragos, la presentación de tu plato es muy original, me pondría como un rey...

    ¡Abrazos!

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  10. Se ve un plato estupendo, seguro que está muy rico............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  11. Que rico Adita, los revueltos me encantan y la presentación que le has hecho es preciosa, un besito cielo

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  12. Estupendo plato, yo no tenía ni idea de que eran los perretxikos.
    Un beso guapa y buen fin de semana.

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