Tarta red velvet al aroma de tiramisú



INGREDIENTES
65 gr de mantequilla
140 gr de azúcar
2 huevos XL
140 gr de harina
10  gr de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato sódico
¼  de cucharadita de sal
120 gr de buttermilk
1 cucharada de colorante en gel
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
PARA MOUSSE
250 gr de nata para montar
150 gr de queso cremoso
100 gr de azúcar
60 ml de leche
2 cucharadas de mermelada de fresa
4 hojas de gelatina
Unas gotas de aroma de tiramisú
PARA EL ALMÍBAR
50 ml de agua
50 g de azúcar
Unas gotas de aroma de tiramisú
PARA LA COBERTURA
100 gr de azúcar
150 ml  de leche
2 hojas de gelatina
Unas gotas de aroma de tiramisú
Unas gotas de colorante rojo


Como no tenía buttermilk, en la leche le he echado  una cucharada de limón y la he dejado reposar mas de  10 minutos, con esto una vez cortada la leche lo sustituyó por el buttermilk.
Con una brocha engrasamos el molde de mantequilla y espolvoreamos con harina, sacudiendo la sobrante.
Pasados los 10 minutos la leche se ha cortado y es lo que queríamos le he añadido el colorante de gel, el extracto de vainilla, la cucharadita de vinagre y reservamos.
Pesamos la harina,  añadimos los polvos de hornear, el bicarbonato,  la sal y  el cacao
Tamizamos la harina con  el cacao, el polvo de hornear (tipo royal) el bicarbonato y la sal.
Batir la mantequilla con el azúcar,  hasta que haya blanqueado y este esponjosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos  uno a uno, continuamos batiendo  a velocidad baja 1 minuto más hasta que se  haya incorporado totalmente.
Añadimos los  ingredientes secos en  tres veces, echamos una parte y mezclamos bien.
Añadimos la mitad de los líquidos y mezclamos bien.
Echamos la segunda parte de lo ingredientes secos y mezclamos.
Añadimos el líquido que nos queda y mezclamos.
Y terminamos como empezamos con los secos.



Echamos la masa en los tres moldes y llevamos al horno precalentado a 170º también lo podemos cocer en un solo molde y cortar en tres discos cuando tres cocido y frío.
Entre 25 y 30 se nos cuece, mirar siempre con un palillo hasta que salga limpio es señal que esta cocido.
Dejamos los bizcochos en los molde unos 15 minutos después desmoldamos y dejamos sobre rejillas hasta que se enfríen.
Ponemos en agua a hidratar las gelatinas, las de la mousse y la de la cobertura en dos recipientes distintos, hasta que estén bien hidratadas.
Cocemos el agua y el azúcar, para el almíbar un par de minutos y le añadimos las gotas de tiramisú.
Montamos la nata, cuando este montada le añadimos el queso batido y batimos unos segundos para que se integren, templamos la leche unos segundos en el micro y deshacemos en ella la gelatina.
Añadimos la leche con la gelatina y el aroma de tiramisú y mezclamos, reservamos una cucharada o una jeringuilla llena de esta pasta.
Templamos la leche unos segundos en el micro y deshacemos en ella la gelatina
Le añadimos la mermelada de fresa y mezclamos bien.
Mojamos el primer disco de bizcocho con  un poco de almíbar.
Si nos ayudamos de un aro lo haremos mejor, ponemos sobre el disco una buena capa de mousse y tapamos con el otro disco, que mojamos también con  un poco con el almíbar pero solo un poco.


En la leche caliente para la cobertura caliente deshacemos la gelatina, yo se la he calentado con la Thermomix le ponemos  un poco de colorante rojo.
Cubrimos la parte de arriba con esta cobertura roja y le ponemos unas gotas de las que nos guardamos, en una cucharada o en una jeringuilla.
La dejamos en la nevera unas par de hora o mejor para el día siguiente y le quitamos el aro.


Queda muy buena con ese sabor que nos recuerda al tiramisú, espero que os guste besos
Adita


26 Comentarios

  1. Adita que espectacular tarta, laboriosa cien por cien, pero una vez terminada nada mas que con ese precioso color, ya se disfruta de ella. Mil besicos cielo

    ResponderEliminar
  2. hola Adita
    te nombro la reina de las tartas
    y menudas tartas que nos traes....ésta...además de estar riquisima menuda pinta
    es todo un placer para la vista...queda de lo más bonita
    yo la elaboré para mi aniversario y me gustó muchisimo
    me ha encantado como la has decorado y presentado
    las fotos lo dicen todo, se recompensa el tiempo que necesita para hacerla una vez terminada
    exquisita....uhmmmmmm menuda pinta tiene
    besossssss

    ResponderEliminar
  3. Te ha quedado fantástica Adita y con ese color rojo tan bonito!! mandame un trocito para el desayuno!! Bs.
    Julia y sus recetas.

    ResponderEliminar
  4. Hola Adita, menuda preciosidad de tarta, la que has preparado, con lo goloso que soy.....anda envíame un trocito que los portes los pago yo..........saludos paco

    ResponderEliminar
  5. Adita no sabes lo que me gusta la tarta red velvet! Te ha quedado genial, con un corte espectacular. En cuanto al toque de tiramisú, me parece una apuesta original y seguro deliciosa!. Besitos

    ResponderEliminar
  6. Qué rico, me ha encantado. Besos.

    ResponderEliminar
  7. Es una de mis tareas pendientes, cuando termine la dieta hago el Red Velvet! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

    ResponderEliminar
  8. delicioso y el color y el corte buenisimo bsssss

    ResponderEliminar
  9. Adoro o bolo red velvet e com aroma de tiramisu tem que estar uma delicia.
    Uma fatia bem generosa vinha mesmo a calhar
    bj

    ResponderEliminar
  10. Este lo tengo que probar para el día de los enamorados.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  11. Me he quedado asombrada, qué bonita te ha quedado y que corte, es espectacular.
    Besos.

    ResponderEliminar
  12. Me encantaría probarla porque tiene que estar buenísima! Se ve espectacular, Adita!!
    Un beso

    ResponderEliminar
  13. Con este color tan bonito se hace mas apetecible si cabe, me encanta esta receta Adita, tengo que hacerla ya, besos.

    ResponderEliminar
  14. Siempre que veo esta receta me tengo que parar a deleitarme, me encanta el color de este tipo de tartas, Elena hizo una en su momento pero aún yo no me he animado... ¡¡¡pues a ver si me animo!!! jejeje...
    Besos
    Nieves

    ResponderEliminar
  15. Qué bonita te ha quedado!! Me encanta y de sabor... seguro que está muy rica también. Me la apunto para hacerla en casa muy pronto.

    Un besazo

    ResponderEliminar
  16. Te ha quedado una tarta muy bonita y seguro que está muy rica..........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    ResponderEliminar
  17. Hola guapa!!!
    Voy ahora mismo como una loca a buscar el aroma de tiramisú porque esta preciosa tarta no puedo perdermela.........que preciosidad.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  18. Te ha quedado preciosa, una tarta jugosa y rica.
    Besos.

    ResponderEliminar
  19. Que rica tiene que estar , ademas te quedo muy bonita besitos

    ResponderEliminar
  20. Una delicia de pastel con una presentacion simplemente espectacular!'
    Besos

    ResponderEliminar
  21. Una tarta muy resultona por su colorido 👍y a la vez deliciosa 😋besinos

    ResponderEliminar
  22. qué original Adita, me encanta tu versión de la red velvet!!!

    ResponderEliminar
  23. Pero qué arte tienes haciendo tartas, esas capas se ven estupendas, ese color rojo la hace irresistible

    Abrazos y buen fin de semana!

    ResponderEliminar
  24. Ohhhhhhh!!!! Adita que buena combinación, has sabido combinar dos de las tartas que más me gustan: la red velvet y el tiramisú. Además, la receta está superbién explicada con todo detalle en texto y fotografía. besos.

    ResponderEliminar

Mis últimas recetas

Reconocimientos a mi cocina