Bizcocho de queso japonés



Sencillo, esponjoso, suave y delicioso, un bizcocho que se queda como clasico en la cocina, de los bizcochos que vas a triunfar.



INGREDIENTES
350 gr de queso tipo philadelphia temperatura ambiente
60 gr de mantequilla, temperatura ambiente
100 ml de leche
60 gr de harina
20 gr de maicena
Zumo de ½ limón y la ralladura de uno
1 cucharadita de vainilla
6 huevos
200 gr de azúcar
Una pizca de sal


Si preparamos todo lo que vamos a necesitar, pesado y medido, nos va a facilitar mucho el trabajo.
Batimos las claras y cuando estén casi montadas le vamos añadiendo el azúcar.
El azúcar se la añadimos de varias veces.
Nos va a quedar un merengue bastante duro, reservamos.
En otro bol batimos el queso con la mantequilla, los dos a temperatura ambiente, hasta que este bien integrado y suave.


Le añadimos el zumo de limón con la ralladura, el aroma de vainilla y seguimos batiendo.
Le añadimos  las yemas  un poco rotas, sin parar de batir y la leche
Cuando las yemas estén bien integradas, le añadimos las dos harinas tamizadas, y batimos para que no queden grumos.
Aquí podéis ver lo fina que ha quedado.
Le añadimos las claras de varias veces, con mucho cuidado y con movimientos envolventes de abajo  arriba, vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla.
En el horno tenemos un recipiente con agua, que le llegue hasta la mitad del molde, para hacerlo al baño maría a 150º si es con aire, y si es convencional a 160º, va a tardar mas de una hora, pinchar antes de sacarlo del horno y dejar en el horno con la puerta abierta hasta que se enfrié.
Es un bizcocho suave y jugoso.


Se mantiene bastante tiempo, tierno y jugoso.


Espero que os guste, y si os digo que queda muy bueno, besos
Adita

67 Comentarios

  1. Que delicia Adita,tiene una vista impresionante.Besossss

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  2. Te juro que se me hace agua la boca de verlo. Una maravilla. Un beso

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  3. Que blanco y que bueno, al baño maría, o con el vapor de la olla, no lo había visto nunca, habrá que probarlo, un beso grande de cuina la peladilla.

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  4. Para empezar siempre me llaman la atención los pasteles de queso que me encantan y este diferente y suave que rico Adita.
    Besos y feliz día.

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  5. Qué maravilla!! tiene una pinta jugosa y suave, esponjosa...mmm!! gracias por esta receta. Un beso.

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  6. Que delicioso y jugoso se ve! Lo probaré! Besos

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  7. Qué maravilla de pastel, siempre que lo veo me decido a hacerlo y luego por pereza no lo hago. Aunque pensándolo, tampoco es tan complicado. Yo tengo el mismo molde, jeje, lo podría hacer con la misma formita. Besicos.

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  8. ¡¡Pero que bueno!!! pero se ve muy laborioso. Voy a pasar este post a otra amiga que le gusta también muchísimo la cocina a ver si entre los dos conseguimos hacerlo. Muchas gracias por la receta.

    Un saludo

    www.sdesabor.blogspot.com

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  9. hola Adita !!!
    mira que he preparado pasteles con queso
    pero nunca al baño maría,
    me gusta mucho su resultado y si tu nos lo recomiendas es porque está riquisimo
    el próximo cae de esta manera, te ha quedado precioso
    besossssssss
    feliz fin de semana !!!!

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  10. Sólo de verlo dan ganas de cortarse un trocito y pensar que es de queso todavía más, te ha quedado estupendo. Besos!!

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  11. Se ve riquisimo, estas hecha una artista adita.BS

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  12. Adita, me tiene enamorada ese molde!! A mí los pasteles de queso no me gustan mucho, pero en casa se ponen las botas con ellos, así que seguro que este les va a encantar.

    Un besazo y feliz finde

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  13. Qué bien explicado Adita, lo haré un día de éstos porque ya le tenía echado el ojo hace tiempo, pero con tu explicación mucho mejor!
    Un besazo, feliz finde!

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  14. Queda super esponjoso, que maravilla.
    Besos. Lola

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  15. Impresionada me has dejado, me apetece y mucho hacerlo.
    Besazos.

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  16. Adita que divinos te han quedado, tanto por dentro como por fuera, tiene que ser un bocado divino, y ese molde una preciosidad. Mil besicos cielo

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  17. Tiene un aspecto magnífico este pastel de queso, no lo he probado, pero me parece bueno.
    Besos.

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  18. Holaaaa, me ha llamado la atención lo blanquito que queda y es que claro, al hacerlo al baño maría es por eso. Tiene que quedar casi como una mousse que maravilla! yo también lo he hecho algunas veces pero no así, debe de ser que hay varias versiones como para casi todo jeje
    Un besooo

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  19. MMM delicioso, que pinta !!! dan ganas de comerse un pedacito, besotes

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  20. Hola guapa!!!!
    Que pasada, queda super blanquito estoy segura de que es un bocadito super especial
    Besitos.

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  21. Un bizcocho delicioso, tiene una pinta riquísima!!!!!

    Lo probaré seguro.

    Besos!!!

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  22. que original y que pinta tan exquisita! te ha quedado precioso!

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  23. Parece que está de moda, así que tendré que probarlo, me gusta el color tan clarito que le ha quedado.

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  24. Mmmm, delicioso Adita, un besico guapa!.

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  25. Hola! Me he topado con tu blog por casualidad y me ha encantado tanto que creo que te mereces un premio. Pásate por mi blog para verlo :) http://naranjasconfitadas.blogspot.com.es/
    Además, me quedo como seguidora, que seguro que aprendo un montón.
    Un besito!

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  26. Me encanta la explicación foto a foto porque así es más fácil poder hacer la receta
    Gracias un besoo!!

    http://proyectopastelito.blogspot.

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  27. Hola Adita, me gusta mucho esta propuesta. El ingrediente base es el queso cremoso, que me encanta. Nos tomaremos una buena ración para disfrutar, y después a gastar tapas de zapatos quemando calorías. Un besote. Hasta pronto.

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  28. Te ha quedado un pastel precioso, delicioso y muy original!! Besotes

    Elena

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  29. Buonissimo ..spero di farlo presto!!
    Buona giornata

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  30. Tiene una pinta magnífica Adita!!
    Besos
    Nieves

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  31. Delicioso, me lo apunto para hacer en casa, a los mios les gustara. Besos

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  32. Mi querida amiga, si que se nota suave y rico, todos los ingredientes que lleva me gustan, y ese merengue que lleva por dentro tiene que hacer una masa rica y suave de verdad. Mil besicos cielo

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  33. muchísimas gracias por compartir! pienso hacerlo, me encanta como te ha quedado!! bss

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  34. La verdad es que te ha quedado impresionante, aunque nunca he hecho esta tarta de queso, dicen que sale muy buena, así que ya que tengo tu receta aprovecharé para hacerla! :)

    Un beso!
    Raquel

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  35. De lujo Adita, para meterle mano ahora mismo sin tener que esperar a la hora del desayuno o la merienda, vamos que yo cenaba un trocito con un vaso de leche y me sentaba de maravilla. Besotessss

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  36. Que rico, en mi casa las tartas de queso les gustan mucho, asi que me llevo la receta, bssss.

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  37. Qué maravilla, se tiene que deshacer en la boca.
    Me ha encantado.
    Un besote.

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  38. Vengo corriendo a ver tu delicioso pastel de queso no podía perdérmelo te ha quedado de lujo y que esponjoso chapo, gracias por compartirlo con nosotr@s un besazo guapa

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  39. he visto la foto y ya sabía que estará buenísimo, una delicia de las que ya nos tienes acostumbradas!!Un beso cariño

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  40. Ummm pero que rico se ve!! voy cogiendo los palillos para coger un trozo :)

    Besos

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  41. Yo lo preparé el sábado y está muy rico, aunque a tí te quedó mejor, el mío se bajó mucho.

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  42. Hola guapa me encantan esta tarta, tiene que estar buenísima. ..Besos

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    Respuestas
    1. Ana , gracias por tu comentario, no te puedo contestar a través de tu blog, por eso lo hago desdés aquí, si que queda rico muy esponjoso, besos

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  43. madre mía te ha quedado con una pinta excelente, me encanta,besos

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  44. Tem um aspeto bem fofo e como eu gosto, deve ser muito bom. Beijos

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  45. Tiene una pinta impresionante!! Me sorprende que te quede con esta forma tan bonita un pastel de queso, eres una artista!
    Besos y feliz semana
    Palmira

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  46. Que pastel bueno,...me encanta,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  47. Merhabalar, çok lezzetli ve harika bir görünüm. Ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  48. Fiz uma vez mas baixou e ficou feio, estou com vontade de fazer novamente
    Este ficou tão lindo e perfeito
    Boa semana

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  49. Adita cielo te ha quedado espectacular, se mete por los ojos eres una gran chef corazón!!!
    Besos guapaaa!!!

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  50. Tengo tiempo queriendo intentar hacer un pastel de queso japones, pero viendo el tuyo y con la confianza de que ya se que lo que haces queda de maravilla, me quedo con tu receta, que rico!
    Bs!

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  51. Hola Adita, menudo bizcocho nos has hecho en esta entrada, se ve muy esponjoso y con un aspecto delicioso. Todavía no he hecho ninguno de este tipo,pero después de ver el resultado me apunto la receta. besos.

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  52. La verdad es que quien inventó esta receta es un verdadero genio!! La probé cuando se empezó a hacer viral en las redes sociales y es un exitazo asegurado!! Un saludo :)
    Patricia.

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  53. Debe de estar delicioso, con lo que me gustan a mis todos los postres que llevan queso, un beset Adita

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  54. Ahora mismo me zampaba más de medio bizcocho y me quedaba tan ancho... Qué bueno!!

    Abrazos!!

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  55. Tengo ganas de probar el pastel japones desde hace tiempo, pero aun no me decidía porque había visto otras recetas pero con mucho huevo y no soy fan del huevo, pero tu receta lleva otros ingredientes por lo que creo que con el limón puede dismularse muy bien el sabor y lograr un bizcocho sabroso y esponjoso. Creo que me animaré a hacerlo. Besos!

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  56. Se ve un bizcocho muy esponjoso y seguro que muy rico.... Besos

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  57. Que rico,...me encanta,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  58. Me encantan los pasteles o tartas de queso..llevo tiempo queriendo hacer uno de estos japonéses. Este te queda fantástico
    Saluditos

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  59. Hola Adita,que bueno te ha salido,lo que no es raro.......con esas manitas que tienes ,tengo muchas ganas de hacer ese bizcocho y al ver el tuyo me lo has vuelto a recordar
    Muchos besitos¡¡

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  60. Que rico Adita. yo tengo uno muy fácil, pero tengo ganas de hacer este, a si que me llevo tu receta, te salio buenisimo.
    Besinos
    El toque de Belén

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  61. Qué buena pinta tiene seguro que está delicioso.... Besos

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  62. Uau te ha quedado 5*,...
    Besitos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  63. que rico tiene que estar...me llevo para probarlo. besinos

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