Escalibada




INGREDIENTES
1 berenjena
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento rojo
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Sal


Lavamos y salamos las verduras.
Rociamos con aceite, los microdifusores  nos vienen muy bien, para pulverizar con  poca cantidad de aceite. 
Las llevamos al horno precalentado a 200º.
Una vez asadas las tapamos para que suden, dejamos que se templen y las pelamos mejor.


Asamos los tomates estos se pasan rápido.
Les quitamos las pieles, al pimiento y a la berenjena.
Cortamos las cebollas en tiras.


Las berenjenas también las hacemos tiras.
Los pimientos sin pieles, ni semillas cortados en tiras, a los tomates les quitamos las  semillas y las pieles,  los partimos en trocitos pequeños.
Aliñamos con un poco de sal, 2 cucharadas de aceite y una de vinagre (el de jerez le va  muy bien) esta mejor el día después y en la nevera se conserva varios días.


Para hacer de tapas, sola  o como guarnición, es una delicia, espero que os guste besos
Adita

41 Comentarios

  1. Que delicia de escalibada, uno de mis preferidos en la cocina, tanto solo como en acompañamiento.

    Un abrazo,

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  2. Pues muy rico que tiene que estar,me gustan todos los ingredientes así que no fallará algún día en mi casa :)

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  3. más rico y más sano imposible, bsts

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  4. Gostei muito pois os ingredientes são ao meu gosto,fica um optimo acompanhamento.
    bjs

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  5. La Escalibada la conocí el año pasado, es además de rica muy sana. Me quedo a probar tu receta fantástica.
    Besos.

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  6. Adoro la escalibada, no hay mejor manera de tomar mucha verdura!!
    Me encanta!!!
    Besotess

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  7. Uma refeição bem apetitosa!!
    Bjs

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  8. Una guarnición fantástica para las carnes :) Para una barbacoa completa también vendría muy bien. Besos!
    http://recetasde2.blogspot.com.es/

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  9. estupenda para acompañar cualquier plato o comer sola

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  10. Que buenoooo! me encanta este tipo de platos. Bss

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  11. Qué rico Adita y con tan pocos ingredientes, una delicia!!
    Besitos

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  12. Un buen acompañamiento, tanto para carnes ,como para pescados. Besitos.

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  13. Qué foto tan apetecible !!!!! Estos platos de toda la vida con sabor a casa gustan a todos. Besos

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  14. Adita, que buena la escalibada y sana.
    Buen fin de semana.

    http://hogardiez.blogspot.com.es/

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  15. HOLA ADITA SE ME CAE LA BABA ME ENCANTA, ESTO RIQUISIMO Y SANISIMO

    !!!! UN BESIN !!!!

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  16. Que rica la escalivada Adita, ademas a cuantos platos puede acompañar!!
    Buen finde

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  17. llevas razón una delicia completa, está de muerte la escalivada. Besitos

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  18. Muy rica y se puede comer tanto con carne como con pescado y como aperitivo va genial, me gusta. Besos y buen fin de semana

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  19. Muy rica la escalibada, hace mucho que no la como, ya va siendo hora. Un besito.

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  20. Que riquisima te ha quedado, yo la hice una vez y nos gusto mucho, no sé porque no he vuelto a hacerla.
    Besos. Lola

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  21. Buenísima y muy sana, Adita. te ha quedado estupenda.
    Un beso.

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  22. Adita que rica la escalibada, me parece un acompañamiento fantástico! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  23. Jo Adita, la escalibada, que apaño mas rico para cualquier acompañamiento. Esta riquisima
    besitos

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  24. Nunca comi mas acho que ia gostar.
    Tem muito bom aspecto
    bj

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  25. Te aseguro que en mi casa va a triunfar este platito, me encanta como te ha quedado espero poder probarlo muy pronto.
    Besitos.

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  26. Hola! Nueva seguidora. ;)

    Te invito a visitar mi blog!

    www.elrincondepris.blogspot.com

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  27. hola Adita !!!
    pero que ricas quedan así las verduras
    me encantan y si están fresquitas uhmmm
    sobre una tostada de pan y encima una anchoa en aceite...
    divinas
    besossssssssssssss

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  28. Con lo ricas que quedan así las verduras... me parece una guarnición perfecta, Adita. Pienso probarla, porque nunca la he hecho.

    Un besazo

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  29. Como me gusta, hasta sola nos la tomamos.
    Besazos.

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  30. Estupenda escalibada, que nos conviene preparar en casa a menudo por todo lo bueno que nos aporta y por lo buenísima que está. Besos.

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  31. te quedo barbara!! las verduras asi quedan deliciosas...Besss

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  32. Mi querida amiga, es de las escalibadas con mejor pinta que he visto, como tiene que estar de rica, esa cebolla asada tiene una pinta espectacular. Mil besicos cielo mio

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  33. Riquísimas Adita, me encantan y se pueden acompañar con infinidad de platos, o simplemente así están de vicio, un besote.

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  34. Me encanta es todo un placer para el paladar. Un abrazo, Clara.

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  35. Qué buena pinta tiene............Es un acompañamiento riquísimo............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  36. Me encanta la escalibada, en verano fresquita con unas anchoas de l'Escala y en invierno templada para acompañar carnes o pescados.

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  37. Me encanta la escalibada, Adita. Hace rato no hago. Me has dado un gran antojo.
    Besos,
    Vero
    lacocinadevero.com

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  38. Me encanta la escalibada, recién hecha o fresquita, sola o acompañando otros alimentos. Siempre está rica.
    Besos.

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  39. Que ricura Adita, esa escalibada acompañando a carne,pescado o pasta 😋 con lo que sea estará rica 👍🏻besinos wapa

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