Bizcocho de coco con cobertura de candy melts


Si te gusta el coco, este es tu bizcocho, con un intenso sabor a coco, jugoso y el toque de candy mell, le hace que sea especial.

  INGREDIENTES
  4 huevos
  200 g se azúcar
  100 g de mantequilla
  200 g de harina
  100 g de coco rallado
  100 ml de leche de coco
  1 sobre de levadura Royal
  Una pizca de sal
  PARA EL ALMÍBAR
  150 gr de azúcar
   150  ml de agua.
   1 copa de ron.
  COBERTURA
  ½ bolsa de candy melts


Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal, tienen que aumentar mucho, y cuando hace montañitas,  tripliquen su volumen y estén blanquecinos, están bien batidos.
Añadimos la mantequilla, con cuidado de que no nos bajen los huevos, añadimos también la leche de coco,  mezclamos con cuidado, para que no nos baje el aire que tienen los huevos.
Le añadimos el coco y mezclamos, cuando el coco esté integrado, añadimos la harina tamizada con la levadura, poco a poco, y con movimientos envolventes mezclamos para que se integren bien.


Metemos en el horno precalentado, a 170º uno 35 minutos, dependiendo del horno si es de aire, si lo cueces en un horno convencional ponle a 180º.
Para el almíbar poner en un  cazo el azúcar y el agua, dejar cocer 4 minutos y añadir el ron, dejar 1 minuto mas cociendo y retirar del fuego.
Cuando esté cocido el bizcocho, dejamos dentro del molde que se temple, pinchamos con un palillo de brochetas, y echamos por encina el almíbar sin sacar del molde, pasados 10 minutos lo volcamos, sobre el recipiente que lo vamos a servir.


Los Candy Melts, son pastillas de chocolate con azúcar, de distintos colores y sabores, las he metido en un bol en el micro, y cada pocos segundo las remuevo y vuelvo a meter hasta que están deshechas .


Echamos un poco por el bizcocho,  seca muy rápido.


Un bizcocho muy sencillo, jugoso y muy rico.
Solo o acompañado esta delicioso.


Se cocina rápido, y desaparece de la mesa mas rapido,  espero que os guste besos
Adita


59 Comentarios

  1. Yo me lo como hasta sin cobertura. Que divino, Adita.
    Buen fin de semana,
    Vero
    lacocinadevero.com

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  2. Buenísimo bizcocho y una presencia fantástica. Besos

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  3. Buenos días guapa! que pinta más rica tiene este bizcocho de coco y con los candy tiene estar riquisimo. Besos y feliz domingo

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  4. Pues no conocía los Candy Melts y te han dado un colorido al bizcocho impresionante!! Me ha encantado cómo te ha quedado!!

    Por cierto, estoy de concurso en mi bloguico. Pásaté y participa!! Te dejo el enlace:

    http://mibloguicodecocina.blogspot.com.es/2013/04/sorteo-2-cumpleblog.html

    Un beso!!

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  5. Qué rico, a mi en coco me encanta! Seguro que este bizcocho me gusta muchísimo!
    un beso

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  6. Que rico y jugoso se ve además de muy vistoso con esa cobertura.Besos.

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  7. Adita me gusta mucho como te ha quedado el blog, pero más me gusta este pedazo de bizcocho que has preparado que original esa cobertura se ve genial y es que no me puedo imaginar el sabor asi que me llevo la receta un besazo y feliz semana

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  8. Me encantan los bizcochos de coco, quedan jugosísimos, como el tuyo.
    No conocía los Candy Melts, y me parece una excelente idea para decoración.
    Un besote.

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  9. Hola, vi la receta en los círculos ayer, y hoy vuelvo a buscarla ;)
    me quedare como seguidora, y te traigo una mas, a mi hija Anita
    un saludo

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  10. Muy bueno el bizcocho y la cobertura, me gusta todo. Bss

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  11. mmm, me encanta el coco Adita..y la decoracion te quedo preciosa con el color tan intenso del azul. un beso

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  12. Qué buenísima pinta, se ve delicioso este pastel y el corte es estupendo!!!

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  13. Un bizcocho con un aspecto espectacular, yo también me quedo por tu cocina como seguidora, gracias por tu visista a mi blog.
    Besitos guapa.

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  14. Que pintaza!! y con un corte que quita el hipo, si lo ven mis sobrinas alucinan...Besos

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  15. Qué rico tiene que estar este bizcocho de coco!! :)
    Te ha quedado muy divertido con los Candy Melts azules!
    Un beso.

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  16. Hola, que buena pinta tiene, muy esponjoso, me gusta mucho la cobertura.

    Saludos!!!

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  17. un bizcocho riquisimo pero si ademas tiene esa cobertura... bufff aun mejor y con un corte superbueno.
    saludos

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  18. El coco me encanta, esta receta irá a mi colección.
    Besosss

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  19. Hola Adita ¿qué tal estás? en primer lugar te diré que este bizcocho te ha quedado muy rico además de original, la cobertura es una delicia....con respecto a contactar con tito, en su página aparece su e- mail, ahí puedes hacerle cualquier consulta. A mi parece que se me ha solucionado el problema, menos mal...yo ahora publicaré una entrada y así ya lo compruebo del todo jeej...besitos y muuucha suerte guapa! besitosss

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  20. Mi querida Adita, que bizcocho mas lindo, y rico, hasta en masa se ve bonito, tiene que estar delicioso. Mil besicos preciosa

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  21. Que buena idea para que quede muy vistoso el bizcocho, ademas de ser de coco y de estar riquisimo, encima queda bonito!!
    Besos!!

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  22. Adita Como puedes poner estas fotos tan buenas, que dan unas ganas de arañar la pantalla. Que tengas un buen día. Besos

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  23. Qué buena pinta tiene, la cobertura con los caramelos es una idea muy buena, queda muy vistoso.

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  24. Te quedó estupendo así de decorado, bs

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  25. Que pintaza tiene este bizcocho.
    Besos. Lola

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  26. Buenos días Adita. Que corte tan fabuloso que tiene este bizcocho de coco que nos has preparado. Te ha quedado de lujo con ese molde que has utilizado y la cobertura que le has puesto tan buena y colorida.
    Un beso Paco.

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  27. Te ha quedado de maravilla como siempre!! El color de la cobertura es genial, besos!!

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  28. Hola Adita!!!
    Te ha quedado un pastel super bonito, me encanta el color que le has dado a la cobertura, seguro que encima de bonito esta delicioso.
    Besitos.

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  29. Menudo pastel vistoso y rico que te ha quedado guapa!! Me llevo un cachitín, vale?

    besazos

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  30. el bizcocho ya solo tiene que estar muy bueno ,pero con los candi melts ya ....un vicio ,con un cafetito delicioso
    besitos

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  31. Vaya pinta y que bien te ha quedado la combinación, me apunto la receta.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  32. Que vistoso te quedo con esa cobertura...me encanta!!
    Besos

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  33. Que pintaza tiene el bizcocho!
    Es super llamativo.
    Me encanta!
    Bss

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  34. Un bizcocho delicioso, Adita. Tiene un aspecto esponjoso y delicioso. El sabor del coco que encanta.,
    Felices Fiestas y mis mejores deseos para el 2014.
    Besos

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  35. Que bueno! y que cobertura tan original!

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  36. Que delicia de bizcocho, me pido un trozo para la merienda.
    Un saludo.

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  37. Te ha quedado genial y qué rico!! Un abrazo, Clara.

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  38. Te quedó muy bien, estaba pensando con qué nombre se comercializa en EEUU porque no estoy segura de recordar candy melts, tendré que fijarme con atención. Felices fiestas querida Adita!

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  39. Pero que bizcochito tan rico!!
    Con ese color en azul se ve muy atractivo.
    Te deseo unas bonitas navidades que que el año nuevo os colme de cosas buenas.
    Un abrazo.

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  40. Qué bizcocho más especial! Me parece una pasada, Adita!!
    Un besote

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  41. El bizcocho se ve super esponjoso y con esa cobertura tan chula, está para comerselo. Bonito de verdad, si señor. Besos maricacharros.

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  42. te ha quedado espectacular, si te falta un trozo, volo al otro lado del océano, ja, besis

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  43. Como bien explicas, un bizcocho sencillo y jugoso!!! y con esa cobertura azul chocolateada riquisimo. Que tentación más grande a estas horas. Besoss,

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  44. Menuda pinta tiene este bizcocho!! Una delicia, tomo buena nota.
    Un besito desde Las Palmas.

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  45. que bonito te ha quedado seguro que estaba buenisimoooo! : muchos besos y Feliz Navidad!!!

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  46. Ummmmmmmmmm delicioso¡¡¡¡ besos

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  47. Un bizcocho muy rico para el desayuno.
    Felices fiestas y besinos desde Asturias

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  48. Hola Adita, precioso el bizcocho que has preparado, pero en pasar las fiestas y nos digáis que estamos rechonchos...ya hablaremos del gobierno....saludos paco

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  49. Uma receita simples e um bolo lindo ,parece-me bem esponjoso.
    Não conhecia essa cobertura e achei bem interessante.
    Bom fim de semana
    bj

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  50. Esta cobertura le da un gran colorido al bizchoco

    Abrazos y felices fiestas, que disfrutes estos días!!

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  51. No es que me guste Adita, me encanta! Y ese color tan intenso es una maravilla! Buen finde!

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  52. Un rico y potente sabor a coco ha de tener y unos colores muy vistosos.
    Besos.

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  53. Me encanta ese bizcocho de coco ! le has dado un toque muy colorido con los candy
    besitos

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  54. Te ha quedado un bizcocho muy bonito y seguro que al ser de coco está muy rico...... Besos

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  55. Uummmmmmmmm cosa mas rica por que no puedo que si no me lo comia todo y todo.
    Te ha quedado divnisimo.
    Bicos mil wapa.

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  56. Con lo que ne gusta el coco.
    Adita te ha quedado precioso con esa cobertura tan bonita
    El corte se ve jugosito
    mil besosssss !!!

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  57. Hola Adita me parece un bizcocho muy esponjoso y la cobertura me encanta...bsts guapa y feliz finde :-)

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  58. Estupenda pinta como a mi me gusta esponjoso suave y jugoso. Muy bueno Adita...

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