Arroz con conejo



Un arroz muy sabroso, jugoso, fácil de preparar, si no te gusta el conejo, puedes cambiarlo por pollo, es de las recetas que se quedan como "fondo de cocina" que puede sacarnos de más de un apuro, el conejo se puede comprar y congelar, así lo tenemos cuando lo necesitemos, y los boletus cuando hacemos aceite de boletus, aprovechamos los boletus.

INGREDIENTES
1 conejo
1 puerro solo la parte blanca
1 pimiento verde Italiano
2 dientes de ajos
2 tomates medianos (300 gr)
1 copa de coñac
1 cucharadita de tomillo seco
100 ml de aceite de oliva
150 gr de boletus edulis confitados Ver la receta
200 gr de arroz tipo  arborio
700 ml de agua


El conejo troceado en trozos  más bien grandes.
Cortamos el puerro , el pimiento verde y los dos dientes de ajos,  en laminas finas .
Los tomates los lavamos abrimos por la mitad y los rallamos.
Echamos el aceite en la olla,  freímos el  conejo, a fuego vivo unos minutos hasta que esté dorado por fuera, le echamos el coñac y prendemos fuego.
El coñac se va a evaporar todo pero la carne del conejo y el aceite va a conservar el aroma.
Sacamos el conejo y reservamos, añadimos los ajos el pimiento y los puerros
removemos,  dejamos que tomen un poco de color las verduras.



Añadimos el tomate rallado a las verduras, y dejamos que se fría todo junto unos 5 minutos.
Añadimos el tomillo.
Añadimos los boletus edulis, que conservamos  confitados en aceite, siempre le va aportar un poco más de grasa, que necesita el arroz.


Añadimos el agua y dejamos al fuego hasta que empiece a hervir.
Echamos el arroz y un poco de sal, removemos y tapamos.
En esta olla en 12 minutos se cuece, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.


Nos va a quedar jugoso por la cantidad de agua que le hemos puesto, es un arroz que queda  muy rico, espero que os guste, besos
Adita

26 Comentarios

  1. que rico dori tu arroz con conejo me encanta sin duda una delicia besos guapa

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  2. El arroz con conejo es uno de mis platos preferidos, pero no lo he hecho nunca en la olla, tengo que hacerlo como tú, además le pones cosas diferentes a como yo lo hago y me gusta muchísimo!!! Un besito guapa, feliz domingo!

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  3. Hola Adita, a buen seguro que el arrocito que has preparado debió de tener un sabor especial..........saludos paco

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  4. Que bueno. Nunca se me habría ocurrido hacerlo en la olla rápida. Gracias por la idea

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  5. Tiene una pinta deliciosa y desdeluego mejor explicado imposible.

    besos

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  6. Arroz!!! que delicia y con conejo está espectacular. Me encanta, tiene que estar buenísimo. Besos y feliz día.
    Carmne
    http://huevoypelao.blogspot.com.es

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  7. mmm, que rico, el conejo le da un sabor estupendo al arroz, pero nunca lo he hecho en olla rapida...me lo vllevo que la olla y yo somos inseparables! un besico

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  8. Los domingos es el día del arroz, y hoy no iba a ser menos... que rico con conejo !!

    Bss
    Afri

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  9. Que buena pinta tiene tu arroz!!!!
    Besitos ANA

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  10. Ummmm, a este hora y viendo este plato, se me hace la boca agua

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  11. Madre mía con el hambre que tengo que todavía no he comido y tu me pones este maravilloso arroz delante!!!!,
    Se ve muy, muy rico.
    Besitos.

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  12. Qué rico, te ha quedado estupendo. Un abrazo, Clara.

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  13. Como le gusta a mi marido, creo que es el arroz que más le gusta y tu lo has bordado.
    Besazos.

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  14. Qué buen sabor le da el conejo al arroz. Eso sí, nunca lo he hecho en la olla rápida y en las fotos veo que te ha quedado fenomenal, así que... la próxima vez que haga, lo intentaré.
    Besos

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  15. Un plato muy apetecible y delicioso.
    Un abrazo.

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  16. Muy buen arroz Adita, estupendo para el domingo en la comida familiar.
    Besos. Lola

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  17. que bueno, tiene que tener un sabor riquisimo!

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  18. Hola Adita, hoy solo paso a darte las Buenas noches, es que en casa el conejo no lo comemos, tuvimos uno de mascota.
    Besos.

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  19. Que buena pinta tiene, debe estar riquisimo
    Un abrazo

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  20. Hola guapísima, hoy me siento inmensamente feliz al poder pedirte que cuando puedas visites mi blog porque he podido dejar una cosita en el. Como no ponía el nº de seguidores que tenía que tener, he aprovechado para por fin poder entregártelo. Por finnnnnn. Espero que te guste. Muchos besos y feliz día.
    Carmen
    http://huevoypelao.blogspot.com.es

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  21. Madre mia! qué daria yo por probar ahora mismo ese arroz! Enhorabuena porque tiene una pinta irresistible!

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  22. OHHHH que bueno Adita se ve delicioso me encanta me comia ahora un platito
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  23. Esto le encantaría a mi marido... (yo lo tunearía con pollo, jejeje). Pero tiene una pinta buenísima.
    Nunca hago el arroz en la olla, y tengo la misma que tú. Viendo lo bien que queda, tendré que probar.
    Un besote.

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  24. la verdad q el arroz con conejo esta cojonudo!!! no puedo ponerle pegas a este arroz.
    saludos

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  25. Hola, son 12 minutos a máxima presión (segundo anillo)? Es que me parece mucho

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  26. Hola Adita! Has hecho un arroz ,que tal como lo elaboras y los productos que has puesto ,seguro que te ha quedado sabroso y buenísimo. Felicidades.

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