Tarta de coco



Si te gusta el coco, seguro que te encanta.

Ingredientes
200 g de coco rallado
200 g de harina
200 g de azúcar
4 huevos
100 ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura royal
Para el almíbar
150 ml de agua

150 g de azúcar
Para el ganache  
60 g de mantequilla en pomada.
120 de queso tipo filadelfia.
400 g de azúcar glass.
1 cucharadita de vainilla.



El bizcocho lo he batido en la Thermomix.
Batir  los huevos y el azúcar 5 minutos a 37º v. 3/2 y otros 5 sin temperatura v. 3
Añadir el coco y el aceite y batir 1 minuto v. 3 ½ yo le añadí 10 gotas de aroma de coco.
Añadir la harina tamizada con la levadura batir 10 segundos v. 3
Echamos en un molde engrasado,  llevamos al horno precalentado, a 170º y en unos 40 minutos esta cocido, pinchando con una aguja, para ver si esta cocido, porque depende del tipo de horno.
Preparamos un almíbar, con 150 ml de agua y 150 de azúcar, dejamos cocer 3 minutos,  le echamos una copa de ron, retiramos del fuego.


Partimos el bizcocho en dos capa, mojamos con un poco de almíbar .
Preparamos el ganache, batimos los 60 g de mantequilla, con  los 120 g de queso hasta dejarlo cremoso.
Añadimos la cucharadita de vainilla,y batimos un poco.
Vamos añadiendo el azúcar de varias veces,  y seguimos batiendo, puede que necesitemos un poco mas de azúcar.
Extendemos una capa por el bizcocho.
Cubrimos todo el bizcocho con otra capa de ganache.  
Cubrimos con una fina capa de fondant y le adornamos un poco.


Fue mi primera tarta con fondant, espero que os guste, besos
Adita

1 Comentarios

  1. ¡Qué primaveral esta tarta con sus flores tan monas! Y con el sabor del coco que tanto me gusta en los bizcochos!
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar

Mis últimas recetas



Receta Por Dia Que Recetas Mundo Recetas Recetas de cocina Recetas de cocina todareceta.es