GULASH DE TERNERA




INGREDIENTES
1 k. de ternera de morcillo y aguja.
50 gr de manteca de cerdo
50 ml de aceite de oliva.
2 cebollas medianas.
½ de zanahorias
½ de patatas
1 cucharadita pequeña de cominos
2 dientes de ajos
Sal gorda
1/2 pimiento verde y ½ rojo
2 tomates maduros  o 200 gr de tomate triturado
1 cucharada de pimentón o páprika
100 ml de vino blanco
200 ml de crema de nata
2 clavos 4 granos de pimienta negra una rama de perejil 1 hoja de laurel


Ponemos en la olla el aceite y la manteca.


Cuando este caliente el aceite y la manteca echamos la carne en trozo y la freímos y removemos muy a menudo para que la carne se fría por todos los lados por


Cuando este la carne frita la sacamos y  reservamos, en esa grasa freímos las cebollas cortadas en trozos pequeños.


Ponemos en el mortero los comino y los  dientes de ajos y la sal gorda, machacamos todo para que quede una papilla.


Añadimos a la cebolla que ya estará pochadas el machado  del mortero.


Lavamos y cortamos los dos tipos de pimientos en trozo pequeños, añadimos a la olla y que se vallan friendo un poco todo removiendo de vez en cuando.


Añadimos la cucharada de pimentón, se puede poner si gusta picante un poco y lo demás dulce.


Rallamos los tomates y se los añadimos a la olla para que se refría un poco todo junto.


Machacamos en el mortero,  los clavos con los granos de pimienta y la rama de perejil se lo añadimos a la olla junto con la carne y la hoja de laurel.


Echamos el vino blanco y dejamos una par de minutos y después añadimos las zanahoria peladas y cortadas en rodajas.


En esta olla rápida se cuece la ternera en unos 7 minutos a los 5 se abre y se añaden las patatas troceadas y dejamos unos 4 minutos mas cociendo.,


Abrimos la olla y echamos la nata, si nos gusta un poco mas espeso el caldo en una sartén con una cucharada de aceite doramos un charrada de harina y se lo añadimos  dejamos que de un hervor destapada, probamos de sal y ya esta, si deciros que es un plato exquisito.


Es un guiso delicioso de origen húngaro, espero que os guste besos
Adita


33 Comentarios

  1. que rico Adita,pon un platito que me quedo a comer sin rechistar ...besotes

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  2. qué bueno el goulash, cada vez que lo veo u oigo hablar de él me traslado mentalmente a Budapest, a una comida que hicimos a orillas del río.

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  3. Que delicia daria um excelente almoço.
    bjs

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  4. Mmmmmmmmmmmmm, que rico! y esa salsita deliciosa! besitos

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  5. A mi me encanta, aunque personalmente hago una versión más tradicional, sin pimientos, sin zanahorias y sin tomate y este año por fin he podido probarlo elaborado con alcaravea. Si te apetece te invito a verla http://www.conunpardeguindillas.com/2013/03/goulash.html

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  6. Madre mía Adita guardarme un platito para la comica, pero seguro que no llego con la pinta tan rica que tiene.

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  7. Fantastico guiso y me lo presentas asi y me pongo las botas ii y que pintaza me llevo el pan y directamente me. Oy a tu casa.......Besssss

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  8. Me encanta, es un plato bien sabroso y estupendo para mojar muuucho pan!!!
    Besotes guapa!!!

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  9. Que pintaza Adita, esta para chuparse los dedos¡¡¡ besos

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  10. Un guiso clásico y buenísimo !!!!!!!!!!!!
    besos,

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  11. Que manera mas rica de comer la ternera.......yo no soy muy de guisos con ternera, en cambio a los chicos de la casa les encanta...
    Besinos

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  12. a esto me apunto querida Adita, pues debe de oler, ummmmmmm. que buena tiene que estar. besitosssssssssssss

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  13. Está receta la probemos mi familia y yo en Hungría, tiene buenísima pinta la tuya, enhorabuena y un saludo desde El recetario de Elena!

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  14. Una delicia, en casa nos gusta picante, qué rico. Un abrazo, Clara.

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  15. Hola guapa!!!!
    Este guiso te arregla el cuerpo en cualquier momento, y cualquier de la semana...a mi me venía de maravilla incluso para cenar porque se ve riquísimo.
    Besitos.

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  16. Estos guisos son riquisimos, y ademas no importa que haga frio o calor, siempre caen bien, estupenda propuesta Adita, besos

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  17. Me encanta el goulash de ternera! lo aprendí a hacer en el curso de cocina que hice, y desde entonces lo adoro.
    Te ha quedado con una pinta muy rica.
    Un beso.

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  18. Un plato riquísimo, guapetona!!

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  19. Hola Adita que guiso mas rico me encanta la carne guisada aunque yo no le añado nata pero lo probare como tu lo haces se ve delicioso que rico.... te cambio un plato de arroz con leche por un plato de carne
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  20. Me encanta como te ha quedado el goulash, dan ganas de coger una barra de pan y empezar a mojar.
    Besos.

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  21. Impresionante Adita, te quedó un plato espectacular, yo quieroo!
    Un besito

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  22. estas recetas son de las de huntar pan y no parar, jejeje, estos guisos son de mis favoritos!

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  23. Que plato tan bueno Adita.
    Así me tomo yo la ternera seguro.
    Besazos.

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  24. Hola Adita, ahora con algo más de tiempo, una hora exactamente, aprovecho para saludarte y quedarme babeando con tu receta, y ese gulash que me vuelve loca!
    Un beso

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  25. Muchas gracias por tu visita Adita y encantada de conocerte. Has sido la seguidora nº 100 y me ha hecho mucha ilusión. ¿Quién me hubiera dicho a mí que tendría seguidores? y mucho menos 100. Un plato que no conocía, pero que tiene un aspecto fabuloso y seguro que riquísimo.
    Un beso de sal dorada y muchas gracias guapa.

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  26. Pero que rico plato y un pelin picante, ya ni te cuento.
    Bresos

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  27. esa salsica es para no dejar de mojar pan Adita, te quedo estupendo! un beso

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  28. Seguro que es una delicia, la verdad, nunca lo comí aunque escuché maravillas de este plato

    Besotes

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  29. Adita cielo, te ha quedado un plato delicioso, tiene una salsa, que tiene que ser un gustazo poder mojar en ella, aunque solo sea un poco jejeje, me ha encantado. Mil besicos preciosa amiga

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  30. Tiene una pinta magnífica. Que artista.

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  31. Que color tiene y con esa salsita, tiene que estar de vicio, besos!!

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  32. Buenos días Adita. Que rico que tiene que estar este gulash de ternera que has preparado. Con esa carne de morcillo que es un poco gelatinosa tiene que estar de vicio. Yo la verdad es que lo desconocía por ese nombre.
    Un beso Paco

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