TORTILLA DE PATATAS O ESPAÑOLA


INGREDIENTES
3 patatas.
1/2 cebolla mediana
4 huevos.
Aceite para freír las patatas.


Pelamos las patatas y las lavamos bien.


Cortamos la cebolla muy  fina y pequeña.



Ponemos a calentar el aceite y freímos la cebolla un poco sin que tome color  un par de minutos a fuego medio.



Pelar las patatas, y cortarlas del mismo grueso , añadir al aceite antes de que la cebolla tome color, bajamos el fuego al mínimo para que las patatas se nos cuezan en el aceite junto a la cebolla.


En cuanto estén blandas empezamos a romperlas con la espumadera o una paleta, y cuando estén muy hechas subimos el fuego para darles un golpe mas fuerte sin que se quemen.


Las dejamos en un colador mientras batimos los huevos.



Los huevos los puedes batir enteros, o separando las claras de las yemas, así quedan mas esponjosas.


Batir las claras hasta que estén un poco montadas.


Añadir las yemas y batir un poco mas con un poco de sal.
Añadimos las patatas escurridas, y podemos dejar un rato para que el huevo impregne bien las patatas de huevo.



Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y cuando este un poco caliente el aceite echamos las patatas con los huevos para cuajar la tortilla, le damos la vuelta con una tapadera o plato para que se dore por el otro lado.



La dejas mas o menos hecha depende de los gusto


Esto es el abecedario de la cocina ¿quien no sabe hacer una tortilla Española?  pues aun hay mucha gente que lo pregunta y hacia ellas va esta receta y cada vez se meten en nuestros blog gente de distintos sitios del mundo, a ello va dirigida, y a vosotros cocinilla Españoles que los Reyes Magos os hayan colmado de regalos, besos
Adita

28 Comentarios

  1. ¡Mira que hay recetas buenas en la gastronomía española! En mi casa, la reina es la tortilla de patatas con cebolla. Ésta tuya está hecha a mi medida... ¡qué rica! Besitos

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  2. Uma receita simples mas bem apetitosa,gostei muito dessa tortilha.
    Bjs

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  3. Fica com muito bom aspeto, já vi à venda, mas nunca experimentei.

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  4. Ficou com ótimo aspecto.
    Uma delicia.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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  5. Ñam, ñam... Tortilla española... a estas horas, un pinchín con una cervecita, estría genial. Te robo un trocito. Un beso.

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  6. Menudo clásico,,, nosotros si que sabemos de tortillas y no los franceses!

    Un saludo, CaprichosDjorge

    FELIZ 2013!

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  7. Hola Adita guapa tu

    Es nuestro deseo des d´en Roc a la cuina, que tengas un Feliz Año en compañia de los tuyos, y sigas compartiendo ricas y sanas recetas, como la propuesta de hoy que no tiene desperdicio

    mil petonets Susanna

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  8. Qe bonita y esponjosa! creo que es el plato que gusta a todo el mundo-. en casa les gusta con cebolla. Buenisima

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  9. que buena pinta tiene!! di que sí, la mejor comida del mundo!

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  10. hummmmmmmmmmmm esto si que es un vicio de bueno

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  11. Lo mejor de lo mejor, que rica, cuando juego da, y le gusta a todo el mundo.
    Besinos

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  12. Adita, muy muy rica, una delicia!!
    Un besito y feliz 2013!!

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  13. Y lo buena que está qué?
    Ay mi favorita!
    Besazos.

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  14. Lo mejor del mundo, la tortilla española y atí te ha quedado genial. Besos.

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  15. Que lujo tener este plato en nuestra gastronomía. Buenísima.
    Besos!!

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  16. Esta tortilla no debe faltar en nuestros blogs, lo que para nosotros parece tan fácil puede no serlo para otros y con este paso a paso seguro que a todo el mundo le sale bien.
    Besos.

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  17. Efectivamente Adita, hay gente que pregunta sobre cómo hacer una tortilla. A mi me pasa lo mismo, hay recetas sencillas en mi blog pero es que a mis hijos se que les viene genial....ésta tuya tiene un aspecto...voy a cenar ahora y no me importaría haber tenido un trocito.
    Bss
    Mar

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  18. Hola Adita. ¡Feliz Año! Espero que hayas pasado unas estupendas fiestas y que hayas recibido muchos regalos.
    Con ingredientes humildes y además pocos se hacen verdaderas maravillas como esta tortilla de patatas que sin duda es uno de los muchos manjares que tenemos en la gastronomía española. Deliciosa.
    Saludos

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  19. Hay algo más sencillo que huevos, patatas y cebolla?, yo creo que no y sin embargo sirven para hacer el plato más rico del universo, al menos para mí, te ha quedado genial. Besossssssssss

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  20. Es de las cosas que nunca me canso de comer, con cebolla es como me gusta a mí, que rica !!! Bss

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  21. Esta si que es una receta nuestra. Es mi cena de muchos días, con pan y tomate. Que rica que está ¡¡¡

    Un abrazo, Agustí CAngrejo Grande

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  22. Tambem gosto muito de tortilhas.
    A sua tem um aspecto optimo :)

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  23. Con esta receta nunca se falla, por suerte no conozco a nadie que no le guste la tortilla de patata jeje, pero seguro que habrá. Nunca había montado las claras por separado. besos

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  24. Querida Adita; Nuestra clásica tortilla de patatas, es la reina de las cocinas españolas.
    Yo creo que a todos nos encanta ¡los buenos ratos que hemos pasado saboreando una tortilla y rodeados de amigos!
    Esos momentos son inolvidables.
    Tú, al hacer hoy esta rica tortilla, me los has recordado.
    Te dejo un fuerte abrazo.
    Kasioles

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  25. Adoro, adoro e adoro, é tão bom...
    faço muitas vezes
    Jinhos grandes

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  26. ¿puede no gustar a alguien?lo dudo. Además, yo la preparo con los huevos de las gallinitas caseras y las patatas del huerto de mis padres y sale deliciosa.

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  27. Muy bien explicada, Adita, no creo que les queden dudas a aquellos que preguntan, saludos, Carmen

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