viernes, 4 de octubre de 2013

CALDERETA DE CORDERO LECHAL



INGREDIENTES
2 piernas y 1 paletilla de cordero lechal troceada.
1 cebolla grande.
1 pimiento morrón (rojo)
1/2 hígado del cordero.
4 dientes de ajos.
300 ml de vino blanco seco.
1 hoja de laurel grande o 2 pequeñas.
Pimienta negra.
1 cucharadas rasa de pimentón dulce.
100 ml de aceite y sal.


 Ponemos el aceite en una cacerola y cuando este caliente freímos los dientes de ajo y el hígado y reservamos.


Freímos en ese aceite los trozos de cordero.


Añadimos la cebolla picada y la hoja de laurel y rehogamos todo unos minutos.



Echamos el pimentón rehogamos un poco y añadimos el vino dejamos que se  evapore un poco.


Añadimos un poco de agua y dejamos cocer hasta que este tierno en la olla rápida en 7 minutos se cuece.



Machacamos en el mortero el hígado, los dientes de ajos que teníamos reservados con unos granos de pimienta negra, el pimiento morrón y un par de cucharadas de aceite y un poquito de agua.


 También se puede batir con la batidora si no se quiere usar el mortero.


 Se echa el majado al cordero y se deja cocer unos minutos tiene que quedar la salsa espesa se prueba de sal.


 Esta exquisito espero que os guste besos.
Adita

53 comentarios:

  1. Como me gusta!! Esperame que hoy como cotigo!! Besos :)

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  2. Este tipo de calderetas, me encanta; y creo que esta te ha quedado perfecta y muy apetecible.
    Felicidades y besitos

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  3. Madre miaaaaaaaaa!!!
    Que pinta tiene, yo quiero un platitooooo. Aidita siempre me abres el apetito con estas delicias tuyas.
    Un besazo artista

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  4. Que bueno por Dios!!!!! hace tiempo que no compro cordero y en mi casa ya estan pidiendo un asadito ..... ahora que ya esta pasando el calor y se puede uno arrimar al horno me lo plantearé.
    Besos

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  5. que rica!! me encanta este plato! te tomo nota para la próxima!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  6. Riquisima esta caldereta. Quien pudiera probarla ¡¡¡ El higado en la salsa le da muy buen sabor

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  7. Que rico! y la salsita.... delicioso. Un beso

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  8. Un plato estupendo, me sentaba ahora mismo en tu mesa que aun no hice de comer :)

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  9. Creo que mi" mario" estaría encantado de irse a tu casa a comer,le encanta la caldereta y si es de cordero mejor que mejor,voy a tomar nota de esta riquísima receta. Un besote y buena semana.

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  10. Una rica caldereta, la olla es muy buena.... me gusta

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  11. Y una buena hogaza de pan para mojar en esa salsita. ¡Qué rica!

    Un beso

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  12. Que receta mas ricaaaaaaa.... esta es de las de fiesta.
    Besinos

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  13. Esta caldereta quita el sentido, que buena por dios y como dice Carmen con una buena hogaza... ya la.... Besos

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  14. A mi el cordero me encanta, pero con el hígado no puedo.
    Besos.

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  15. que rico la proxima nos avisas con tiempo y comemos contigo que bueno

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  16. Estos guisos entonan el cuerpo, la mente, lo que sea y te hacen olvidar todas las penas. Me apunto a un plato, por favor. Besos.

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  17. Una caldereta muy buena, con un buen pan para la salsita.....
    Un beso

    Cocinando con Montse

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  18. Estupenda caldereta, ya me voy para tu casa, yo llevo el pan.
    Besos. LOla

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  19. que caldereta mas rica¡¡¡¡ yo haria un kilo de patatitas para mojar en esa salsita¡¡¡¡¡¡

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  20. uohhh que buena caldereta! me encanta el cordero ademas,me llevo la receta.
    saluditos.

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  21. Que delicia de caldereta. Me encanta y la pena es no poder probarla porque seguro que esta de chuparse los dedos!!!
    Un beso.

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  22. QUE RICA CON TU PERMISO ME APUNTO.BESOS

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  23. Que maravilla de caldereta, deliciosa, eso sí, porfa, a mi me quitas el hígado...
    Besazos.

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  24. El cordero está rico de cualquier forma, este se ve fantástico. Besines.

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  25. mmm que ricura de receta el cordero lechal es un lujo seguro k estaba deliciosa besos

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  26. Nunca he preparado cordero porque a mi marido no le gusta, pero yo tengo derecho. La apunto y en cualquier momento cae.
    Besos Adita!

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  27. Madre mia Adita que pintaza de plato, esas salsica tiene que estar de muerte, y la carne no digo nada mas que rica. Un besazo amiga

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  28. Adita, que plato mas bueno, me encanta el cordero y en caldereta mas.

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  29. Qué guiso tan apetecible, con lo que nos gusta el cordero en casa. Ahora que ya está cambiando el tiempo, vienen estupendamente estos platos.
    Un besote, guapa.

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  30. esta es la receta preferida de mi marido, y te quedo como le gusta, deliciosa!!! bstos wapa, feliz finde!!!!

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  31. Dices que está exquisito, creo que te quedas corta, es una maravilla de caldereta y si el cordero es del bueno, tiene que estar para chuparse los dedos. Besos maricacharros.

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  32. Menudo plato nos traes hoy Adita..........este es digno del mejor fin de semana. Y la salsita oyyyyyyyy la salsita!!! jaja
    Buen finde

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  33. Esta caldereta tiene que estar deliciosa. La probare.
    Besos Adita.

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  34. que rico en casa nos gusta mucho el cordero me lo apunto besitos

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  35. Buenos días Adita, hoy me has dado en mi fibra jajaaj es de carne mi plato preferido por lo melosa que queda.Besos y buen día.

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  36. que plato mas rico nos traes Adita
    me encanta como te ha quedado
    yo hace tiempo que no lo he hecho
    por lo que me lo has recordado
    te ha quedado riquisimo y esa salsita...
    besossss

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  37. Adita....que caldereta mas apetecible y rica, tiene que estar riquisima, tierna y suave...me encanta
    besitos

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  38. Sencillamente fantástico! Ese cordero tiene una pinta de lujo y la salsa no le hace justicia! :D

    Bss
    Con Especias

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  39. Que buena tiene que estar esa caldereta, cuando voy a León, no puedo dejar de pedirla, la he hecho en casa, con la receta de alli y es una delicia, besos
    Sofía

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  40. Qué plato más rico, así el cordero queda muy jugoso.
    Besos.

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  41. que rivca aidita se ve deliciosa que hambre me la comia toda besos

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  42. Tengo cordero y un deseo enorme de tomar caldereta, que cosa tan buena.
    Besazos.

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  43. Adita cielo, esto si que es un cordero bien hecho, que maravilla de salsica, nunca lo he probado de esta manera, pero me imagino que con ese majado del higado picado tiene que tener un sabor especial de rico, me ha encantado, eres cocinando una maravilla, y lo haces todop impecable . Mil besicos cielo mio

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  44. Una buena caldereta es una exquisitez. La tuya tiene muy buena pinta.
    Por cierto, tienes la misma olla que yo. Hace muchísimos años que la tengo y estoy encantada, una magnífica inversión.

    Hasta pronto

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  45. Qué rica Adita. Por aquí por la mancha, no se le echa hígado a la caldereta, pero debe darle un sabor muy rico. Tengo que probarla a tu manera.

    Un abrazo

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  46. Adita ,que bueno este plato ,te quedo un guiso de cordero estupendo
    besinos guapa

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  47. Vaya caldereta, con ese monton de salsa tiene que estar de vicio.

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  48. Adita que estupenda receta de caldereta, me encanta

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