Una paella, que le podéis poner el marisco que mas os guste, yo es una de las que mas hago en casa, junto con la paella mixta.
Las cantidades depende de las raciones pero para 4 personas
100 gr. de cebolla
50 gr. de pimiento italiano
1/4 de gambas
1/4 de almejas o chirlas
1/4 de rape
1 calamar o 150 de anillas
300 gr de arroz
200 gr de tomate rallado o 3 cucharas de tomate frito
100 gr. de guisantes extra finos de bote
100 gr de pimientos morrones
y para decorar, cigalas, gambas y mejillones
Lo primero, lavar y dejar en agua con un poco de sal las almejas o chirlas, para que saquen el arena que puedan tener dentro.
En una sartén, freímos cebolla y pimiento verde, cuando tome un poco de color le añadimos rape en trozos pequeños y lo rehogamos.
Le añadimos las almejas y dejamos que se abran moviendolas con la cuchara
Le añadimos los calamares y las gambas peladas y rehogamos .
Le añadimos dos o tres cucharadas de tomate frito, si es casero mejor.
Yo muchas veces congelo en este punto , y lo tenemos preparado para un apuro,y tener una paella con solo añadir el agua o fume que también se puede congelar.
A mi me gusta tostar un poquito el azafrán pero hay que tener mucho cuidado porque se quema enseguida, lo tuesto sobre papel de aluminio
Machacamos un ajo y un poco de perejil y se lo añadimos, con el fume colado y agua en total 600 ml. el doble que arroz, le echamos los guisantes y ponemos a cocer, con un poco de sal o una pastilla de caldo de pollo.
Cuando rompa a hervir le añadimos el arroz movemos, y no volvemos a mover mas
El arroz se suele cocer en 18 minutos depende del grado de cal del agua, cuando falte 5 minutos, decoramos con los mejillones, las cigalas y los pimientos morrones y lo metemos en el horno precalentado a 180º que se termine de hacer, pasado los 5 minutos lo dejamos otros 5 dentro pero con el horno apagado
Adita
40 Comentarios:
Que delicioso Adita!....no sabes como me gusta tu paella....probare tostar el azafran.....me encanto!....Abrazotes, Marcela
Qué buena esa paella!!!
El arroz me gusta de todas maneras!!
besos
Vaya pinta que tiene la paella, esto resucita a un muerto, que rica Adita. FELIZ NAVIDAD
El arroz en casa cae muy a menudo porque es un plato que nos encanta y esta te ha salido con una pinta extraordinaria, besos
deliciosa esta paella
Yo estoy pensando en que quiero esa paella para el domigo, ummmmmmmmmmmmmm. Me encanta la paella de marisco y la tuya tiene unsa pinta excelente. Besos
la boca agua, nada más te puedo decir:)))),hija muy bueno y muy bien explicado, el paso a paso. Me voy cohn las ganas de probar un poco:P
vaya paella!!!! no tengo comida hoy me puedo llevar un platito???? jaja !!! te ha quedado genial!!!! saluditos!!!
Adita.... Qué rica... cómo me gusta tu paella, ñam, ñam..... te quedó buenísima.
Besitos y que tengas una linda Navidad y un muy buen Año Nuevo.
What gorgeous pics you took of the food. Looks insanely delicious!
Con muchas cosas como les gusta a mis hijo, bueno a mis hijos y a cualquiera jajaja, te quedo de restaurante guapa, un lujazo de paella, un besito y felices fiestas
¡Qué buena pinta tiene! Las fotos hablan por si solas ¡un placer!
Y el tiempo que ha pasado desde que no como paella!!!
Es que para 2 da pereza...., pero me has dado una envidia...
toma paella ricaaaa un beso wapa
Hola Adita, soy Belika, de entre fogones, gracias por hacerte seguidora, no conocía tu blog y me han gustado las recetas que tienes, a partir de ahora te visitaré, un beso.
Cómo no nos va a gustar, nos encanta.......verdad ??
Bss
La cocina de Mar
A mi me gustan todas las paellas y todos los tipos de arroces... y esta tuya se ve exquisita...enhorabuena!!!
Saluditossssssss
Adita,no sabes el tiempo que llevo queriendo hacer una paella de mariscos y veo la tuya y se me caen los palos del sombrajo :) La esponjita toma nota jajajaja :) Besitos
Que maravilla de paellita. Esta está rica los domingos, los lunes, los martes...y cualquier día de la semana. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com
Paella! yo la comí ayer de poyo :) Me gusta mucho y la de marisco sobre todo.. Buen fin de semana
No me cansaría de comer paella y tal como te ha quedado hasta repetiría.
Besos.
¡Qué delicia de paella! ¡Encantada me comía un buen plato! Besos y feliz fin de semana.
Me apunto lo del azafrán. Es uno de mis arroces favoritos. Te ha quedado estupendo.
Besos
Que rica esta paella con lo que me gusta a mi se ve estupeda besos
Este si es uno de mis platos espanoles preferidos!!! Que pinta que tiene!!
¡Qué pinta tiene esta paella! Me llama mucho la atención el hecho de que la termine de hacer en el horno. La verdad es que nunca me ha dado por hacerlo así, pero me parece una buena idea y la próxima vez que haga paella, lo haré a su manera. Gracias por el aporte.
Saludos.
Al Chef Canario, el meterla en el horno llevo toda mi vida haciéndolo se pasa menos el arroz y no necesitas taparla para que repose ya reposa con el horno apagado, y el grano sale suelto pero cocido besos
Muchas gracias por vuestro amables comentarios besos
Mira que es algo que me encanta y no me cansoooo pufff que rica te ha quedado...besos y feliz finde.
este es uno de los platos que nunca me cansa, tiene una pinta buenisima, un besuco!!
Qué delicia de paella, Adita... Me encanta.
Un besote.
Madre mía!
Qué pinta!
Cuenta conmigo que acepto tu invitación a comer, ja, ja!
Besotes
que apetitoso, si quieres visita mi blog que tambien http://dulce-pasteleria.blogspot.com/
saludos y felices fiestas!!!!
esta paella tiene que estar para quitar el hipo, vaya pinta tiene.Un besazo y Feliz Navidad
Adita se ve maravilloso. Me gustaría que subieras un arroz caldoso de mariscos........ Me imagino que se hará parecido a la paella pero no estoy segura de las cantidades, por ello te lo pido. Gracias. También quise incribirme a tu blog para que saltara cuando un email cuando publicaras pero no funciono o no tienes esa opción. Gracias y felicitaciones por tu blog; los pasos son geniales y haces que algo complicado resulte facil, como en este caso la paella.
Vicky, solo tienes que añadir mas agua, yo de momento no tengo fotos del arroz caldoso, pero en cuanto lo vuelva a hacer hago fotos y lo pongo, el agua se la puedes ir añadiendo poco a poco, porque los arroces no son todos igual de duros, empiezas doblando la cantidad de agua que de arroz, y según se te va cociendo le vas añadiendo, espero que te sirva de ayuda, y en cuanto seguir el blog, hay unos Gadget en los que los puedes poner los blog que quieres seguir, y así en cuanto se publique una receta sale en tu blog espero que te haya ayudado, gracias por tus comentarios, besos
Gracias Adita............ Lo de ir añadíéndole agua me da miedo pues no se en que punto tendría que parar......pues me puede quedar muy asopado o muy al estilo rissoto........ Gracias y estaré pendiente a ver si lo subes. Ya me suscribí al blog pero no saltó en mi correo, miré por azar...... Gracias y me vuelvo a suscribir
Vicky mira en sopa de marisco a ver si es el arroz que quieres, pensé que querías tipo risotto, en sopa de marisco es caldoso con arroz, besos
Un arroz caldoso es de marisco, pero no es tan aguado como una sopa, tampoco tan cremoso como un rissoto
ni tan seco como una paella. Yo lo he probado de marisco y sabe como una paella pero se come con cuchara y suele tener, gambas peladas, mejillones, pelado y conchas tipo almejas.........; se parece mucho el color al caldo que haz hecho para la paella y es un plato típico de las zonas costeras.
Saluditos
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