ENSALADA CON CRUJIENTES DE QUESO Y JAMON

Ingredientes

Lechugas de trocadero

Tomate,

Cebolleta.

Pepino

Vinagre de Modena.

aceite de oliva.

Sal

Unos crujientes de jamón serrano.

Queso parmesano.

Berberechos en conserva.

Untamos con aceite los aros.

Lavamos muy bien un pepino, y con la mandolina cortamos unas laminas muy finas pero sin que se rompan.

Ponemos dos dentro del aro, esto lo podemos hacer con tiempo, y así toma mas forma el pepino.

Rallamos un poco de queso parmesano con un rallador microplano.

Hacemos unos disco nos podemos ayudar con aros, y la capa de queso que sea finita si lo ponemos sobre un Silplast no se pega.

Ponemos el horno a 170º y vigilamos solamente que tome un poco de color, si se dora mucho amarga, y lo dejamos enfriar el el mismo Silplast para que no se rompan .

Lavamos lechuga, le ponemos un poquito de cebolleta y tomate, y la aliñamos con 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre de Módena.

Ponemos dentro de los aros la lechuga aliñada y apretamos un poco , y el crujiente de jamón y tapamos con el de queso, decoramos con una reducción de Balsámico  de Módena y unos berberechos.
Una ensalada sencilla y rica, espero que os guste besos
Adita